TORT MAKOWO-ORZECHOWY Z BRZOSKWINIAMI to pyszne po艂膮czenie bardzo delikatnego biszkoptu, lekkiego kremu i soczystych brzoskwi艅 馃檪 Tort jest prosty w wykonaniu, po sch艂odzeniu 艂adnie trzyma kszta艂t i dobrze si臋 kroi.
Polecam r贸wnie偶:
TORT ORZECHOWY Z MAS膭 CHA艁WOW膭
Sk艂adniki:
Biszkopt makowo-orzechowy
- 6 jajek wielko艣ci “L” (w temp. pokojowej)
- 3/4 szklanki* cukru
- 3/4 szklanki m膮ki pszennej
- 2 艂y偶ki m膮ki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki ca艂ego maku (suchego)
- 1/2 szklanki mielonych orzech贸w w艂oskich
- 1 艂y偶eczka proszku do pieczenia
- 2 艂y偶ki oleju
- szczypta soli
Krem
- 600 ml 艣mietanki 36%
- 500 g serka mascarpone
- 5 艂y偶ek cukru pudru lub do smaku
Dodatkowo
- 1 puszka (850 g) brzoskwi艅
- gorzka kawa, herbata lub zalewa z brzoskwi艅 do nas膮czenia biszkoptu – ja dodaj臋 kaw臋 (wystudzon膮)
- posiekane orzechy w艂oskie do wybicia bok贸w tortu
- po艂贸wki orzech贸w w艂oskich do dekoracji
- mak do dekoracji
TORT MAKOWO-ORZECHOWY Z BRZOSKWINIAMI
Jak zrobi膰 tort makowo-orzechowy z brzoskwiniami?
Biszkopt makowo-orzechowy
Bia艂ka oddzieli膰 od 偶贸艂tek. Do bia艂ek doda膰 szczypt臋 soli i ubija膰, gdy zaczn膮 si臋 pieni膰 doda膰 cukier i ubija膰 dalej do uzyskania sztywnej, l艣ni膮cej piany. Nast臋pnie zmniejszy膰 obroty miksera i wmiksowa膰 do piany 偶贸艂tka i olej. M膮k臋 pszenn膮 i ziemniaczan膮 przesia膰, wymiesza膰 z proszkiem do pieczenia, makiem (suchym), orzechami i wmiksowa膰 na ma艂ych obrotach do piany.
Dno tortownicy o 艣rednicy 24 cm wy艂o偶y膰 papierem do pieczenia (bok贸w nie nat艂uszcza膰). Do tak przygotowanej tortownicy prze艂o偶y膰 ciasto i wyr贸wna膰. Tortownic臋 wstawi膰 do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (grzanie g贸ra i d贸艂) i piec 45 minut (do tzw. suchego patyczka).
Upieczony biszkopt wyj膮膰 z piekarnika i po艂o偶y膰 tortownic臋 dnem do g贸ry na kratce (biszkopt jest bardzo delikatny, a dzi臋ki takiemu studzeniu b臋dzie r贸wny). Odwr贸cony biszkopt zostawi膰 do ca艂kowitego wystudzenia (najlepiej upiec biszkopt dzie艅 przed sk艂adaniem tortu). Wystudzony biszkopt obkroi膰 od tortownicy, wyj膮膰, zdj膮膰 papier ze spodu i przekroi膰 biszkopt na trzy r贸wne blaty (ja dodatkowo 艣cinam ok. 3 mm z wierzchu biszkoptu).
Krem
Sch艂odzon膮 艣mietank臋 wla膰 do miski i ubija膰 mikserem. Gdy 艣mietanka zacznie g臋stnie膰 doda膰 cukier puder i serek mascarpone i miksowa膰 do uzyskania g艂adkiego, puszystego kremu.
Sk艂adanie tortu
Na paterze (u mnie podk艂ad tortowy) u艂o偶y膰 jeden blat makowo-orzechowego biszkoptu, lekko nas膮czy膰 go kaw膮, posmarowa膰 kremem (ok. 1/3 ca艂ego kremu) i u艂o偶y膰 ods膮czone z zalewy, pokrojone brzoskwinie.
Przykry膰 drugim blatem biszkoptu, kt贸ry r贸wnie偶 nas膮czy膰 kaw膮, posmarowa膰 kremem, w krem wcisn膮膰 pokrojone brzoskwinie i przykry膰 ostatnim blatem biszkoptu. Trzeci blat biszkoptu r贸wnie偶 lekko nas膮czy膰 kaw膮. G贸r臋 i boki tortu posmarowa膰 r贸wn膮 warstw膮 kremu. Na g贸rze tortu zrobi膰 ozdobne rozetki (u偶y艂am r臋kawa cukierniczego i tylki 1M). Boki tortu wybi膰 posiekanymi orzechami w艂oskimi, na rozetkach u艂o偶y膰 po艂贸wki orzech贸w i dodatkowo posypa膰 g贸r臋 tortu makiem i pokrojonymi orzechami.
Tort sch艂odzi膰 2-3 godziny przed podaniem.
Smacznego!
*Szklanka u偶yta w moich przepisach do odmierzania sk艂adnik贸w ma zawsze pojemno艣膰 250 ml 馃檪
Jedna odpowied藕 do “TORT MAKOWO-ORZECHOWY Z BRZOSKWINIAMI”
Stasiu Wojtek
Zrobi臋 na sylwestra podoba mi si臋 ten przepis