SERNIK Z MASĄ KAJMAKOWĄ I SŁONECZNIKIEM

Zostaw komentarz

SERNIK Z MASĄ KAJMAKOWĄ I SŁONECZNIKIEM jakiś czas temu jadłam sernik ze słonecznikiem i karmelem w jednej z cukierni, sernik bardzo mi smakował i od razu deklarowałam, że muszę upiec podobny. Deklarowałam, a później przyszło wiele innych przepisów do upieczenia i o serniku ze słonecznikiem zapomniałam. Aż do wczoraj, kiedy otworzyłam lodówkę i zobaczyłam na półce wiaderko twarogu i puszkę masy kajmakowej, wtedy przypomniałam sobie o tym serniku 🙂 Jako bazę do stworzenia przepisu postanowiłam wykorzystać mój ulubiony sernik z rosą, wprowadziłam kilka modyfikacji (min. nie potrzebowałam białek do bezy, więc zredukowałam same żółtka). I tak powstał sernik z masą kajmakową i słonecznikiem. Spód dzięki dodatkowi prażonego słonecznika zyskał chrupiący akcent, masa serowa jest delikatna i umiarkowanie słodka, słodycz zapewnia masa kajmakowa, a słonecznik na wierzchu dopełnia całości. Jeżeli lubicie nowości, to polecam Wam upieczenie tego sernika, mi smakuje bardzo, aż za bardzo, bo ciężko jest mi powstrzymać się przed zjedzeniem kolejnego kawałka 🙂

Składniki:

  • 1 i ½ szklanki mąki pszennej
  • ½ szklanki cukru
  • 100 g masła (zimnego)
  • 1 jajko
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 50 g słonecznika

Masa serowa

  • 1 kg twarogu (użyłam twarogu mielonego z wiaderka, jeżeli używacie twarogu w kostce przepuśćcie go przez maszynkę przynajmniej dwa razy)
  • 3 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 2 szklanki mleka
  • 1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru (opakowanie 35 g) można zastąpić 2 łyżkami mąki ziemniaczanej
  • ½ szklanki oleju

Masa kajmakowa

  • 1 puszka kajmaku (waga 510 g) (w temp. pokojowej)
  • 100 g masła (w temp. pokojowej)

Dodatkowo

  • 200 g słonecznika




SERNIK Z MASĄ KAJMAKOWĄ I SŁONECZNIKIEM

Wykonanie:

Słonecznik całe 250 g (50 g ze spodu i 200 g przeznaczone na wierzch) wysypać na suchą patelnię i podprażyć do zarumienienia, często mieszając żeby się nie przypalił. Podprażony słonecznik całkowicie ostudzić.

Spód

Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, dodać pokrojone na małe kawałki masło, śmietanę, jajko, sól, 50 g uprażonego i wystudzonego słonecznika,

i zagnieść szybko gładkie ciasto.
Blachę o wymiarach 22×33 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej blachy przełożyć ciasto i wykleić nim równo spód (można też ciasto schłodzić ok. 30 minut, później rozwałkować i dopiero przełożyć do formy).




Blachę wyklejoną ciastem schłodzić (włożyłam ją do zamrażalnika na czas nagrzewania się piekarnika), a następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 20 minut. Podpieczony spód wyjąć z piekarnika i przestudzić.

Masa serowa

Do miski przełożyć zmielony twaróg, dodać jajka, cukier, mleko, olej, wsypać budyń i zmiksować mikserem, ja użyłam blendera GalleteTrieux MIX 529, 5 w 1 z końcówką do miksowania.

Miksować tylko do połączenia składników. Masa serowa będzie bardzo rzadka, tak ma być. Masę serową wylać na podpieczony spód.

Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec godzinę. W czasie pieczenia sernik powinien minimalnie urosnąć, przez co później nie powinien opaść. Upieczony sernik można od razu wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia.




Masa kajmakowa

Do miski przełożyć masło i chwilę je zmiksować, następnie po łyżce dodawać masę kajmakową.

Masło z kajmakiem miksować do uzyskania gładkiego kremu. Krem kajmakowy wyłożyć na wystudzony sernik.
Wierzch ciasta posypać prażonym słonecznikiem.

Sernik wstawić do lodówki na min. 2 godziny.

Smacznego!

sernik z kajmakiem i slonecznikiem

sernik ze slonecznikiem

sernik ze slonecznikiem najlepszy przepis

Przeczytaj też:

Zostaw komentarz