SERNIK Z MLEKIEM SKONDENSOWANYM I MALINAMI

Zostaw komentarz

SERNIK Z MLEKIEM SKONDENSOWANYM I MALINAMI delikatny, kremowy, dosłownie rozpływający się w ustach sernik 🙂 Mleko skondensowane nadaje ciastu mleczny smak i daje słodycz, która idealnie komponuje się ze świeżymi owocami. Dzięki temu, że sernik pieczony jest w kąpieli wodnej, jest idealnie równy, nie pęka, a pieczenie w niskiej temperaturze sprawia, że jest jasny. Dodatkowo nie musicie się też martwić o to, że sernik opadnie, ten sernik nie rośnie i nie opada, po prostu ideał 🙂

Składniki:

  • 1 kg twarogu trzykrotnie zmielony lub dobrego twarogu mielonego z wiaderka
  • 1 puszka (530 g) mleka skondensowanego (zagęszczonego) słodzonego (niegotowane)
  • 4 jajka
  • 1 budyń waniliowy bez cukru (opakowanie 35 g) – można zastąpić 2 łyżkami mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo

  • 400 g malin
  • cukier puder do posypania




SERNIK Z MLEKIEM SKONDENSOWANYM I MALINAMI

Wykonanie:

Do miski przełożyć zmielony twaróg, dodać mleko skondensowane i zmiksować do połączenia składników. Jajka wbić do osobnej miseczki i rozkłócić widelcem, następnie rozkłócone jajka przelać do masy serowej i zmiksować do połączenia składników. Na koniec wmiksować do masy budyń waniliowy (proszek) i ekstrakt waniliowy.

Masę serowa miksować tylko do połączenia, żeby jej niepotrzebnie nie napowietrzać (napowietrzona masa serowa urośnie w czasie pieczenia, a potem opadnie).


Tortownicę o średnicy 24 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Z zewnątrz owinąć tortownicę folią aluminiową – masa serowa jest dosyć płynna i ze względu na brak spodu może odrobinę wypłynąć z tortownicy jeżeli nie jest idealnie szczelna. Do tak przygotowanej tortownicy przelać masę serową.

Piekarnik nagrzać do 170 stopni (grzanie góra i dół). Na najniższym poziomie piekarnika umieścić naczynie, do którego wlać gorącą wodę, na środkowym poziomie wstawić kratkę i na niej ustawić tortownicę.

pieczenie sernika w kapieli wodnej

Od razu po wstawieniu ciasta do piekarnika zmniejszyć temperaturę do 150 stopni (grzanie góra i dół) i piec około godziny (środek sernika powinien być sprężysty).




Upieczony sernik wyjąć z piekarnika, całkowicie ostudzić, a następnie schłodzić w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.
Przed podaniem ułożyć na górze sernika maliny i posypać je lekko cukrem pudrem.

Smacznego!

szybki sernik z malinami

sernik z mlekiem skondensowanym




Przeczytaj też:

Zostaw komentarz