MAKOWY KRÓLEWIEC pyszne połączenie miodowych placków, makowego biszkoptu i budyniowego kremu, przełamane dżemem z czarnej porzeczki 🙂 Ciasto nie jest trudne w wykonaniu, potrzeba tylko trochę czasu na upieczenie miodowych blatów i makowego biszkoptu, można jednak przygotowanie ciasta rozłożyć w czasie i jednego dnia upiec miodowe placki, a następnego biszkopt, przygotować krem i złożyć ciasto 🙂 Wpis powstał we współpracy z marką Kasia.
Składniki:
Ciasto miodowe
- 3 szklanki* mąki pszennej
- 150 g kostki do pieczenia Kasia
- 2/3 szklanki cukru
- 2 jajka wielkości „L”
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżeczki sody
Biszkopt makowy
- 5 jajek wielkości „L” (w temp. pokojowej)
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki suchego maku (całego)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Krem
- 3 szklanki mleka
- 2 opakowania (2×40 g) budyniu waniliowego bez cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
- 6-7 łyżek cukru
- 200 g kostki do pieczenia Kasia Ekstra Maślany Smak (w temp. pokojowej)
Dodatkowo
- słoiczek (250 g) dżemu z czarnej porzeczki
- cukier puder do posypania
MAKOWY KRÓLEWIEC
Jak zrobić ciasto makowy królewiec?
Miodowe ciasto
Mąkę wsypać do miski, dodać pokrojoną na kawałki kostkę do pieczenia Kasia, cukier, jajka, miód, sodę i zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto. Ciasto podzielić na dwie równe części (można ciasto zważyć). Połowę ciasta przełożyć na arkusz papieru do pieczenia i rozwałkować na wymiar blachy – 22×33 cm.
Rozwałkowane ciasto przełożyć do blaszki, nakłuć widelcem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 12 min. Z drugą częścią ciasta postąpić analogicznie. Upieczone miodowe blaty studzić na kratce (ciasto zaraz po upieczeniu będzie miękkie, ale po wystudzeniu stwardnieje).
Makowy biszkopt
Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem. Gdy białka zaczną się pienić dodać cukier i ubijać dalej do uzyskania sztywnej, lśniącej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany żółtka. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i makiem i wmiksować na małych obrotach miksera do piany. Spód blachy o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boków nie natłuszczać). Do tak przygotowanej blachy przełożyć ciasto i wyrównać. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) i piec 30-35 min (do tzw. suchego patyczka). Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia. Wystudzony biszkopt obkroić, wyjąć z blachy i zdjąć papier ze spodu. Można ściąć ok. 2-3 mm przypieczonej skórki z wierzchu biszkoptu.
Krem
Do miski wlać szklankę mleka, dodać budynie, mąkę pszenną, cukier i wymieszać do połączenia. Pozostałe mleko wlać do garnka i zagotować. Na gotujące się mleko wlać mleko z budyniem i gotować mieszając do uzyskania gęstego budyniu. Garnek z budyniem zdjąć z palnika, dodać pokrojoną na kawałki kostkę do pieczenia Kasia Ekstra Maślany Smak i wymieszać do otrzymania jednolitego kremu.
Składanie ciasta
Blachę, w której piekł się makowy biszkopt i miodowe placki, wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto). Na spodzie ułożyć miodowy placek i wyłożyć na niego połowę budyniowego kremu (ciepłego). Biszkopt makowy posmarować połową dżemu z czarnej porzeczki i położyć na kremie – stroną z dżemem do kremu. Drugą stronę biszkoptu posmarować drugą połową dżemu z czarnej porzeczki. Na dżemie wyłożyć drugą połowę budyniowego kremu (ciepłego) i przykryć drugim miodowym plackiem. Ciasto przykryć arkuszem papieru do pieczenia i obciążyć np. drewnianą deską do kojenia. Ciasto odstawić w chłodne miejsce na minimum kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Moim zdaniem ciasto jest najlepsze dwa dni po przygotowaniu 🙂
Przed podaniem posypać ciasto cukrem pudrem.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
Wpis zawiera lokowanie produktu.