BISZKOPTOWA ROLADA Z JABŁKAMI

2 komentarze

BISZKOPTOWA ROLADA Z JABŁKAMI to smaczne, łatwe i szybkie w przygotowaniu ciasto, a jeżeli jeszcze do jej nadziania użyjemy musu jabłkowego ze słoika, to już naprawdę robi się je ekspresowo 🙂

Składniki:
Biszkopt

  • 5 jajek (w temp. pokojowej)
  • 3 łyżki cukru
  • 4 i ½ łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Nadzienie

  • 1 i ½ kg jabłek (najlepiej kwaśnych)
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 3 łyżki wody
  • 1 galaretka cytrynowa (proszek)

Do nasączenia

  • ½ szklanki zimnej, przegotowanej wody
  • 1 łyżka soku z cytryny

Dekoracja

  • ¾ szklanki cukru pudru
  • 3-4 łyżki soku z cytryny
  • dwie kosteczki gorzkiej czekolady




BISZKOPTOWA ROLADA Z JABŁKAMI

Wykonanie:

Biszkopt

Żółtka oddzielić od białek. Białka przełożyć do miski, dodać szczyptę soli i miksować. Gdy piana zacznie gęstnieć dodawać porcjami cukier i miksować, aż piana stanie się sztywna i lśniąca. Następnie do piany wmiksować kolejno żółtka.

dodawanie zoltek do piany




Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiać.

Zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia (miksować tylko do połączenia składników).

mieszanie piany z maka

Dużą blachę z wyposażenia piekarnika o wymiarach 33×40 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Na tak przygotowaną blachę wyłożyć ciasto i równo rozprowadzić.

ciasto przed pieczeniem

Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra i dół) na 8-9 minut (piec do tzw. suchego patyczka). Gdy biszkopt się piecze przygotować arkusz papieru do pieczenia wielkości blachy, na której piecze się biszkopt i posmarować go równo olejem.


Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i przełożyć na natłuszczony papier, ze spodu zdjąć papier, na którym biszkopt się piekł.
Następnie biszkopt zwinąć w roladę razem z natłuszczonym papierem.

zwijanie biszkoptu w rolade

Tak zwinięty biszkopt odłożyć do wystudzenia.




Nadzienie

Jabłka umyć, obrać, pokroić w ósemki, a następnie w plasterki.
Pokrojone jabłka przełożyć do garnka, dodać cukier (ilość cukru jest zależna od słodyczy jabłek, ale słodząc należy pamiętać, że galaretka, którą dodamy na końcu, też jest słodka), cynamon, wodę i smażyć na średniej mocy palnika,

smazenie jablek

aż część jabłek zacznie się rozpadać na marmoladę. Garnek z podsmażonymi jabłkami zdjąć z palnika, dodać galaretkę cytrynową i energicznie wymieszać do rozpuszczenia galaretki.

mieszanie jablek z galaretka

Masę jabłkową lekko przestudzić.
Wystudzony biszkopt rozwinąć. Przegotowaną wodę wymieszać z łyżką soku z cytryny i tak przygotowanym ponczem nasączyć biszkopt.
Następnie wyłożyć na biszkopcie masę jabłkową i równo rozprowadzić zostawiając około 2 cm brzeg biszkoptu bez nadzienia.

wykladanie jablek na ciescie

Biszkopt zwinąć w roladę,

zwijanie rolady z jablkami

owinąć z wierzchu papierem do pieczenia i odstawić do zastygnięcia masy jabłkowej.

Cukier puder zmiksować z sokiem z cytryny na lukier (ja chciałam, żeby mój lukier był prawie przeźroczysty, dlatego dałam więcej cytryny, ale najlepiej dodawać sok porcjami i miksować, aż do otrzymania lukru o pożądanej gęstości).
Tak przygotowanym lukrem polać roladę. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, przełożyć do woreczka lub rękawa cukierniczego i ozdobić wierzch rolady.

dekorowanie rolady czekolada

Roladę podawać gdy polewa zastygnie.

Smacznego!

Biszkoptowa rolada

rolada z jablkami

Przeczytaj też:

2 odpowiedzi do “BISZKOPTOWA ROLADA Z JABŁKAMI”

  1. Kasia

    Rolada wygląda smakowicie, mam zamiar ja niedługo zrobić. Proszę mi tylko powiedzieć czy jak mam kupione jabłka prażone to też trzeba je podgrzewać? Też trzeba dodawać galaretkę?

    Odpowiedz
    • admin

      Nie wiem jaki skład mają kupne jabłka, ale proszę otworzyć słoik i sprawdzić czy masa jabłkowa jest zwarta na tyle żeby utrzymać się w roladzie, jeżeli tak to można jej użyć w takim stanie jak jest, jeżeli natomiast będzie płynna lub bardzo rzadka polecam podgrzać i dodać galaretkę.
      Pozdrawiam serdecznie

      Odpowiedz

Zostaw komentarz