DROŻDŻOWE RACUCHY Z JABŁKAMI

Zostaw komentarz

DROŻDŻOWE RACUCHY Z JABŁKAMI puszyste, mięciutkie, wilgotne od jabłek, najlepsze placki na świecie 🙂 Uwielbiam drożdżowe racuchy z jabłkami, to jeden ze smaków mojego dzieciństwa, do którego często wracam i który jest chyba ponadczasowy, bo mój syn też za nimi przepada 🙂

Składniki (na ok. 30 racuchów):

  • ½ kg mąki pszennej
  • 30 g świeżych drożdży
  • ½ szklanki cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 1 i ½ szklanki ciepłego mleka
  • 3 łyżki oleju
  • 2 jajka
  • szczypta soli

Dodatkowo

  • ½ kg jabłek
  • olej do smażenia
  • cukier puder wymieszany z cynamonem do posypania




DROŻDŻOWE RACUCHY Z JABŁKAMI

Wykonanie:

Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać 2 łyżki cukru i rozetrzeć, odstawić na chwilę żeby drożdże zrobiły się płynne. Następnie dodać 2 łyżki mąki, ½ szklanki ciepłego (nie gorącego) mleka, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce żeby drożdże zaczęły pracować.


Do miski wsypać mąkę, cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli, dodać rozkłócone jajka, olej, wyrośnięty rozczyn, pozostałe mleko i wyrobić (ręcznie lub mikserem z hakiem) jednolite ciasto, ciasto wyrabiać przez kilka minut. Dużą miskę posmarować olejem, przełożyć do niej wyrobione ciasto, wierzch miski przykryć ściereczką lub folią spożywczą i odstawić miskę w ciepłe miejsce na około 1-1,5 h (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
Jabłka umyć, obrać, pokroić w ósemki, a następnie w plasterki.

Do wyrośniętego ciasta dodać pokrojone jabłka i wymieszać łyżką.

Na patelni rozgrzać olej. Na rozgrzany olej nakładać łyżką porcję ciasta i smażyć racuchy po kilka (4-5) minut z każdej strony, aż do zazłocenia.

Racuchy należy smażyć na średniej mocy palnika, zbyt wysoka temperatura sprawi, że racuchy będą spalone z wierzchu i surowe w środku, przy zbyt niskiej temperaturze natomiast racuchy będą bardzo chłonęły tłuszcz.




Usmażone racuchy odsączyć na papierowym ręczniku.
Przed podaniem posypać racuchy cukrem pudrem z cynamonem.

Smacznego!

drozdzowe racuchy z jablkami

racuchy na drozdzach




Przeczytaj też:

Zostaw komentarz