ROGALIKI Z JABŁKAMI

Zostaw komentarz

ROGALIKI Z JABŁKAMI Pyszne, malutkie krucho-drożdżowe rogaliki z jabłkami 🙂 Pieczenie proponuję zacząć od przygotowania jabłkowego nadzienia, ponieważ ciasta nie trzeba odstawiać do wyrośnięcia i od razu po zagnieceniu można zawijać rogaliki. Oczywiście możecie upiec większe rogaliki, ja jednak najbardziej lubię takie malutkie, idealne na dwa kęsy 🙂

Składniki (na 85 szt.):
Ciasto krucho-drożdżowe

  • 4 szklanki mąki pszennej
  • 4 łyżki cukru
  • ½ szklanki kwaśnej śmietany 18%
  • 250 g masła lub margaryny
  • 40 g świeżych drożdży
  • 1 jajko
  • szczypta soli

Nadzienie

  • ok. 800 g jabłek
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki cukru (ew. więcej jeżeli jabłka będą bardzo kwaśne)

Dodatkowo

  • 1 jajko
  • 4-5 łyżek brązowego cukru




ROGALIKI Z JABŁKAMI

Wykonanie:

Nadzienie

Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

scieranie jablek na tarce

Do startych jabłek dodać cynamon, cukier i usmażyć, aż odparuje woda i część jabłek zacznie się rozpadać.

usmazone jablka

Jabłkowe nadzienie przestudzić.




Ciasto

Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać dwie łyżki cukru i rozetrzeć drożdże łyżeczką, aż się rozpuszczą.

rozpuszczone drozdze

Mąkę przesiać do miski, dodać pozostały cukier, pokrojone na małe kawałki masło, śmietanę, jajko, szczyptę soli, rozpuszczone drożdże i zagnieść szybko gładkie ciasto.

ciasto na rogaliki

Z ciasta odkroić kawałek (pozostałe ciasto zawinąć w folię) i rozwałkować na placek o grubości ok. 3 mm. Na rozwałkowanym cieście położyć okrągły talerz lub miskę (u mnie o średnicy 23 cm) i obkroić nożem.

wycinanie okregu

Okrąg z ciasta pokroić na osiem trójkątów, na każdym trójkącie położyć porcję nadzienia i zwijać rogaliki.

zwijanie rogalikow




Rogaliki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Jajko wbić do miseczki i rozkłócić widelcem. Rozkłóconym jajkiem posmarować rogaliki, a następnie posypać brązowym cukrem.

posypywanie rogalikow cukrem

Blachę z rogalikami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec około 12-15 minut.

Smacznego!

rogaliki krucho drozdzowe


rogaliki z jablkami

rogaliki z jablkam i cukrem

Przeczytaj też:

Zostaw komentarz