ROGALIKI Z JABŁKAMI Pyszne, malutkie krucho-drożdżowe rogaliki z jabłkami 🙂 Pieczenie proponuję zacząć od przygotowania jabłkowego nadzienia, ponieważ ciasta nie trzeba odstawiać do wyrośnięcia i od razu po zagnieceniu można zawijać rogaliki. Oczywiście możecie upiec większe rogaliki, ja jednak najbardziej lubię takie malutkie, idealne na dwa kęsy 🙂

Składniki (na 85 szt.):
Ciasto krucho-drożdżowe

• 4 szklanki* mąki pszennej
• 4 łyżki cukru
• ½ szklanki kwaśnej śmietany 18%
• 250 g masła lub margaryny
• 40 g świeżych drożdży
• 1 jajko
• szczypta soli

Nadzienie

• ok. 800 g jabłek
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki cukru (ew. więcej jeżeli jabłka będą bardzo kwaśne)

Dodatkowo

• 1 jajko
• 4-5 łyżek brązowego cukru

ROGALIKI Z JABŁKAMI

Wykonanie:

Nadzienie

Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Do startych jabłek dodać cynamon, cukier i usmażyć, aż odparuje woda i część jabłek zacznie się rozpadać.

Jabłkowe nadzienie przestudzić.

Ciasto

Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać dwie łyżki cukru i rozetrzeć drożdże łyżeczką, aż się rozpuszczą.

Mąkę przesiać do miski, dodać pozostały cukier, pokrojone na małe kawałki masło, śmietanę, jajko, szczyptę soli, rozpuszczone drożdże i zagnieść szybko gładkie ciasto.

Z ciasta odkroić kawałek (pozostałe ciasto zawinąć w folię) i rozwałkować na placek o grubości ok. 3 mm. Na rozwałkowanym cieście położyć okrągły talerz lub miskę (u mnie o średnicy 23 cm) i obkroić nożem.

Okrąg z ciasta pokroić na osiem trójkątów, na każdym trójkącie położyć porcję nadzienia i zwijać rogaliki.

Rogaliki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Jajko wbić do miseczki i rozkłócić widelcem. Rozkłóconym jajkiem posmarować rogaliki, a następnie posypać brązowym cukrem.

Blachę z rogalikami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec około 12-15 minut.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂