CZEKOLADOWE PIEROGI Kakaowe ciasto, z którym świetnie się pracuje, a po ugotowaniu jest miękkie i delikatne, i waniliowy serek z kawałkami gorzkiej czekolady, wszystko to razem zamknięte w zgrabnych pierożkach, podane z odrobiną białej czekolady – czyli pyszne danie obiadowe nie tylko dla dzieci 🙂
Składniki (na 65 sztuk):
Ciasto
- 2 szklanki* mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżka cukru pudru
- 3 łyżki masła
- 0,5-0,75 szklanki gorącej wody
Farsz
- 0,5 kg twarogu (użyłam mielonego z wiaderka)
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 2 łyżki cukru pudru
- 1-2 łyżki gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego
- 50 g gorzkiej czekolady
Dodatkowo
- 30 g białej czekolady
CZEKOLADOWE PIEROGI
Wykonanie:
Ciasto
Do miski wsypać mąkę, kakao, cukier puder, dodać masło i zagniatać ciasto dolewając w trakcie zagniatania gorącą wodę (wody należy dodać tyle, żeby składniki się połączyły).
Zagniecione ciasto powinno być miękkie i elastyczne (jak plastelina).
Zagniecione ciasto zawinąć w folię i odłożyć na kilka minut, żeby odpoczęło. W czasie gdy ciasto odpoczywa, przygotować farsz do pierogów.
Farsz
Zmielony twaróg przełożyć do miski, dodać śmietanę, cukier zwykły i waniliowy, i wymieszać łyżką do uzyskania gładkiej masy. Gorzką czekoladę posiekać nożem na małe kawałki
i dodać do serka, wymieszać.
Z kakaowego ciasta odkroić kawałek i rozwałkować na cienki placek (można ciasto podsypać mąką w czasie wałkowania, żeby się nie przyklejało, w przypadku silikonowej stolnicy nie było to konieczne). W rozwałkowanym cieście wyciąć krążki (moje mają 7 cm średnicy),
na każdym krążku ułożyć ok. łyżeczki farszu, uważając, żeby nie pobrudzić farszem brzegów ciasta (pieróg może się otworzyć w czasie gotowania)
i dokładnie skleić brzegi ciasta. Ulepione pierogi układać na posypanej mąką desce lub tak jak ja na papierze do pieczenia.
Skrawki ciasta ponownie zagniatać, wałkować, wykrawać i lepić pierogi do wyczerpania całego ciasta i farszu.
W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem łyżki oleju, pierogi wkładać na gotującą się wodę i gotować ok. 3 minut od momentu wypłynięcia pierogów na powierzchnię.
Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i polać nią pierogi przed podaniem.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
Jedna odpowiedź do “CZEKOLADOWE PIEROGI”
Nadia
czy to słodkie czy mniej słodkie?