SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

6 komentarzy

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI Myślę, że większość z Was zna ten sernik dobrze i jadła go już nie raz 🙂 To jeden z tych tradycyjnych serników, który smakuje mi taki, jaki jest, nie kusi mnie, żeby w nim coś zmieniać, bo jest po prostu pyszny 🙂 Oprócz tego, że świetnie smakuje i dobrze prezentuje się na stole, ma jeszcze jeden ogromny plus, nie trzeba się o niego martwić, że opadnie 🙂

Składniki:
Ciasto

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 250 g masła lub margaryny
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 żółtek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa (wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej)

  • 1 kg twarogu zmielonego dwukrotnie lub z dobrego sera z wiaderka
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 3 jajka
  • 125 g masła
  • 1 opakowanie(40 g) budyniu waniliowego bez cukru

Pianka z białek

  • 5 białek
  • ¾ szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżka budyniu (proszku) waniliowego bez cukru

Dodatkowo

  • 2 puszki brzoskwiń (waga brzoskwiń bez zalewy w jednej puszce 450 g)




SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

Wykonanie:

Ciasto

skladniki ciasta do sernika z brzoskwiniami

Wszystkie składniki ciasta przełożyć do miski

skladniki ciasta przed zagniataniem

i zagnieść szybko gładkie ciasto. Ciasto podzielić na dwie części. Jedną część zawinąć w folię

zagniecione ciasto

i włożyć do zamrażalnika.


Drugą częścią ciasta wykleić spód blachy do pieczenia o wymiarach 22×33 cm (blachę należy wcześniej posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia).

spod sernika z brzoskwiniami przed podpiekaniem

Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i podpiec przez około 12-15 minut. Gdy spód się podpiecze, wyjąć blachę z ciastem z piekarnika i odstawić do ostudzenia.

podpieczony spod sernika z brzoskwiniami




Masa serowa

skladniki masy serowej do sernika z brzoskwiniami

Masło przełożyć do miski, dodać cukier puder i cukier waniliowy

ucieranie masla z cukrem

i zmiksować na gładką, puszystą masę. Następnie dodawać do masy pojedynczo jajka,

dodawanie jajek

miksując po każdym dodaniu do połączenia składników. Na koniec dodawać porcjami do masy ser i proszek budyniowy,

dodawanie sera

miksując do połączenia składników (nie należy miksować masy serowej za długo, żeby jej niepotrzebnie nie napowietrzać).

gotowa masa serowa

Masę serową wyłożyć na wystudzony, podpieczony spód i równo rozprowadzić.

wyrownana masa serowa




Brzoskwinie odsączyć na sicie i osuszyć np. ręcznikiem papierowym. Połówki brzoskwiń pokroić w grube plastry

krojenie brzoskwin

i układać na masie serowej.

ukladanie brzoskwin na serze

Pianka z białek

Do białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem. Gdy piana zacznie gęstnieć, dodawać po łyżce cukier i proszek budyniowy.

ubijanie piany z bialek

Miksować aż piana będzie sztywna i lśniąca.

ubita piana z bialek

Ubitą pianę rozprowadzić równo na całej powierzchni sernika.

wykladanie piany na ciescie

Ciasto wyjąć z zamrażalnika (powinno być twarde) i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

scieranie ciasta na tarce

Startym ciastem równo posypać wierzch sernika.

sernik przed pieczeniem

Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 50 minut. Upieczony sernik pozostawić do wystygnięcia w piekarniku na około godzinę (drzwiczki piekarnika lekko uchylić), a następnie wyjąć i odstawić do całkowitego wystudzenia.

upieczony sernik

Wystudzony sernik schłodzić. Przed podaniem można sernik posypać cukrem pudrem, ale dla nas był wystarczająco słodki.

Smacznego!

Pyszny sernik z brzoskwiniami

Sernik z btzoskwiniami i bezowa pianka

Przeczytaj też:

6 Responses to “SERNIK Z BRZOSKWINIAMI”

  1. Karolina

    „upieczony sernik pozostawić do wystygnięcia w piekarniku na około godzinę”
    Czy drzwiczki od piekarnika mają być uchylone?

  2. admin

    Tak, lekko uchylam drzwiczki piekarnika. Dziękuję za pytanie, już dopisuję w opisie 🙂
    Pozdrawiam serdecznie

  3. Beatka

    Super pyszne ciasto polecam

  4. Beatka

    Pyszny sernik znowu robię bo szybko znika😀

  5. admin

    Dziękuję 🙂 też go bardzo lubię 🙂

  6. Beata

    Super pyszny sernik u nas też szybko znika . Polecam

Zostaw komentarz