BISZKOPT KAKAOWY jest puszysty, czekoladowy w smaku i idealnie nadaje się jako baza do tortów 🙂 Biszkopt najlepiej kroi się gdy jest całkowicie wystudzony, dlatego dobrze jest go upiec dzień przed krojeniem.
Polecam również:
BISZKOPT Z MAKIEM – PRZEPIS NA DUŻĄ BLACHĘ
Składniki:
- 5 jajek wielkości “L” (w temp. pokojowej)
- 3/4 szklanki* cukru
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1/4 szklanki kakao
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
BISZKOPT KAKAOWY
Jak zrobić biszkopt kakaowy?
Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem. Gdy białka zaczną się pienić dodać cukier i miksować dalej na najwyższych obrotach miksera do uzyskania sztywnej, lśniącej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany żółtka.
Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i kakao przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować na małych obrotach miksera lub wmieszać szpatułką do ubitej piany.
Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boków nie natłuszczać). Do tak przygotowanej tortownicy przełożyć ciasto i wyrównać. Tortownicę wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 35 min. (do tzw. suchego patyczka).
Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika przestudzić ok. 3-5 min, a następnie odwrócić tortownicę do góry dnem (najlepiej położyć ją na kratce, żeby biszkopt mógł “oddychać”) i zostawić do całkowitego wystudzenia.
Wystudzony biszkopt obkroić wokół, wyjąć z tortownicy i zdjąć papier ze spodu ciasta.
Biszkopt przekroić na trzy równe blaty (używam do tego długiego noża do pieczywa).
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
Biszkopt na zdjęciach odwrócony jest spodem do góry 🙂
