BISZKOPT ORZECHOWY jest puszysty, delikatny i bardzo smaczny 🙂 Biszkopt najlepiej jest upiec dzień przed planowanym składniam tortu, wtedy całkowicie wystygnie i nie będzie problemu z jego krojeniem.
PS
W tym przepisie na tort znajdziecie przepis na biszkopt orzechowy bez dodatku mąki TORT ORZECHOWO-KAWOWY
Składniki:
- 6 jajek wielkości “L” (w temp. pokojowej)
- 3/4 szklanki* (165 g) cukru
- 3/4 szklanki (128 g) mąki pszennej tortowej
- 2 łyżki (23 g) mąki ziemniaczanej
- 1 szklanka (120 g) mielonych orzechów włoskich
- 1 łyżeczka (4 g) proszku do pieczenia
- szczypta soli
BISZKOPT ORZECHOWY
Jak zrobić puszysty biszkopt orzechowy?
Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem. Gdy białka zaczną się pienić dodać w kilku porcjach cukier i miksować na najwyższych obrotach miksera do uzyskania sztywnej, lśniącej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany kolejno żółtka.
Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i zmielonymi orzechami włoskimi. Suche składniki wmiksować na małych obrotach miksera (lub wmieszać szpatułką) do piany z białek.
Całość miksować/mieszać tylko do połączenia składników.
Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków nie natłuszczać. Do tak przygotowanej blaszki przełożyć ciasto i wyrównać.
Tortownicę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) i piec 40-45 min (do tzw. suchego patyczka). Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i zostawić w blaszce do całkowitego wystudzenia.
Wystudzony biszkopt obkroić, wyjąć z tortownicy i zdjąć papier ze spodu ciasta. Biszkopt przekroić – bez problemu można go podzielić na trzy blaty.
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
Biszkopt na zdjęciach jest odwrócony spodem do góry 🙂
