CHLEB TOSTOWY jest lekko chrupiący z wierzchu i mięciutki w środku, idealnie nadaje się na tosty, ale równie dobrze smakuje jako baza do kanapek, dodatkowo jest bardzo prosty w przygotowaniu, a wszystkie potrzebne składniki przeważnie mamy w domu 🙂
Polecam również:
SZYBKIE BUŁECZKI JOGURTOWE
Składniki:
Rozczyn
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych – chyba, że producent drożdży suchych zaleca inny przelicznik
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1/2 szklanki* ciepłej wody
Ciasto
- 4 szklanki mąki pszennej – u mnie tortowa TYP 405
- 1 szklanka ciepłej wody
- 45 g masła
- 1 łyżeczka soli
CHLEB TOSTOWY
Jak zrobić chleb tostowy?
Rozczyn
Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę, ciepłą (nie gorącą) wodę, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 min, żeby drożdże zaczęły pracować.
Z suchych drożdży nie trzeba robić rozczynu, można dodać je wraz z pozostałymi składnikami rozczynu do składników ciasta.
Ciasto
Masło roztopić i przestudzić (powinno pozostać płynne).
Mąkę wsypać do miski, dodać sól, ciepłą (nie gorącą) wodę, wyrośnięty rozczyn, roztopione masło i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie, jednolite ciasto.
Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 h – ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Długą blaszkę o wymiarach dolnych 9×27 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na lekko podsypaną mąką stolnicę, chwilę wyrobić, a następnie uformować prostokąt o długości równej długości blaszki.
Następnie ciasto złożyć na trzy (jak list) lub zwinąć w roladę i przełożyć (łączeniem do dołu) do wyłożonej papierem blaszki.
Blaszkę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na 20-25 min w ciepłe miejsce, żeby ciasto podrosło.
Wierzch wyrośniętego ciasta posmarować zimną wodą (najłatwiej jest użyć pędzelka).
Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 35 min.
Upieczony chleb wyjąć z blaszki i przełożyć na kratkę.
Chleb najlepiej kroić po wystudzeniu.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
