CIASTO FILADELFIA (BEZ PIECZENIA) to pyszne połączenie chrupiącego spodu z dodatkiem nutelli, delikatnej masy serowo-śmietankowej i galaretki z wiśniami 🙂 Jeżeli nie lubicie używać żelatyny, możecie zamiast niej użyć galaretek – 2 opakowania galaretki rozpuścić w 1,5 szklanki gorącej wody, wystudzić i wmiksować do masy.
Polecam również:
SERNIK KOKOSOWY Z MALINOWYM ŚRODKIEM (BEZ PIECZENIA)
Składniki:
Chrupiący spód
- 12 szt. (ok. 150 g) sucharków (u mnie bez cukru)
- 300 g nutelli
Masa serowa
- 500 g mielonego twarogu (dobrego twarogu z wiaderka lub zmielonego dwa-trzy razy twarogu z kostki)
- 500 ml śmietanki 36%
- 4-5 łyżek cukru pudru lub do smaku
- 2,5 łyżki żelatyny
- 0,25 szklanki ciepłej wody
Galaretka
- 2 opakowania galaretki wiśniowej (opakowanie na 0,5 l wody)
- 750 ml gorącej wody
- 450 g wiśni świeżych, mrożonych lub z zalewy
CIASTO FILADELFIA (BEZ PIECZENIA)
Jak zrobić ciasto filadelfia na chrupiącym spodzie z sucharków i nutelli?
Chrupiący spód
Sucharki pokruszyć – można je przełożyć do woreczka i potraktować wałkiem albo rozkruszyć blenderem, przy blenderze trzeba jednak uważać, żeby nie zmiksować ich całkowicie na pył. Do pokruszonych sucharków dodać nutellę i wymieszać.
Spód i boki tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (ja boki wyłożyłam sztywną folią). Do tak przygotowanej tortownicy przełożyć sucharki z nutellą i dokładnie wykleić nimi spód.
Masa serowa
Żelatynę zalać ciepłą wodą (nie wrzątkiem) i wymieszać do rozpuszczenia się żelatyny.
Schłodzoną śmietankę wlać do miski i ubijać mikserem, gdy śmietanka zacznie gęstnieć dodać cukier puder, a następnie cały czas miksując wlać żelatynę (do ciepłej żelatyny dodać łyżeczkę ubitej śmietanki, wymieszać i szybko wlać do ubijanej śmietany). Na koniec wmiksować do śmietany twaróg.
Masę serową wyłożyć na spodzie z nutellą, wyrównać i włożyć do lodówki, żeby masa stężała (ja dodatkowo ułożyłam na masie serowej kilka wiśni).
Galaretka
Wiśniowe galaretki rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do wystudzenia.
Świeże wiśnie umyć i wypestkować. Wiśnie z zalewy odsączyć, a mrożonych można nie rozmrażać, należy jednak mieć na uwadze, że po dodaniu zamrożonych wiśni do wystudzonej (ale nadal płynnej) galaretki, galaretka stężeje błyskawicznie.
Wiśnie dodać do tężejącej galaretki, wymieszać i wyłożyć ją na schłodzonej masie serowej.
Ciasto wstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.
Smacznego!
