idealneciasta.com

DESER KAWOWY Z BEZAMI to spełnienie marzeń miłośników kawowych słodkości 🙂 Deser jest pyszny, prosty, a jeżeli użyjecie gotowych bezików, to będzie również błyskawiczny w przygotowaniu 🙂

Polecam również:
DESER TIRAMISU

Składniki (na 8 deserów):
Bezy

• 3 białka jajek wielkości “L”
• 3/4 szklanki* cukru
• 1/2 łyżeczki octu lub soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Krem kawowy

• 500 ml śmietanki 36%
• 250 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru lub do smaku
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej

Dodatkowo

• 30 g czekolady – u mnie gorzka

DESER KAWOWY Z BEZAMI

Jak zrobić deser z kremem kawowym i bezami?

Bezy

Białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubijać mikserem. Gdy białka zaczną się pienić dodać w kilku porcjach cukier i miksować dalej, aż piana będzie sztywna i lśniąca. Zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany kolejno ocet i mąkę ziemniaczaną. Pianę z białek przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką (u mnie tylka 1M) i wyciskać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia małe rozetki (u mnie zajęły 2 blachy z wyposażenia piekarnika).

Blachy (dwie naraz) wstawić do piekarnika nagrzanego do 100 stopni (termoobieg) i piec bezy ok. 1,5 h. Po tym czasie lekko uchylić drzwiczki piekarnika i zostawić bezy do całkowitego wystudzenia.

Krem kawowy

Serek mascarpone przełożyć do miski, dodać kawę rozpuszczalną (proszek) i zmiksować do połączenia.
Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder i ubić na sztywno. Ubitą śmietanę wmieszać lub wmiksować na małych obrotach miksera do mascarpone z kawą – mieszać/miksować tyko do połączenia składników.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.

Na dno pucharków do deserów nałożyć bezy (można je pokruszyć jeżeli są za duże), na bezach wyłożyć porcję kawowego kremu i polać odrobiną roztopionej czekolady. Na kremie wyłożyć kolejną porcję bezików, krem kawowy i czekoladę.
Desery udekorować bezikami – całymi i pokruszonymi.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂