idealneciasta.com

CIASTO Z PORZECZKĄ I KOKOSOWĄ BEZĄ to proste, ale bardzo smaczne ciasto 🙂 Warstwa kwaskowatych owoców świetnie się komponuje ze słodką, kokosową bezą i delikatnym, kruchym spodem. Dodatkowo to ciasto, jak większość z dodatkiem porzeczek zresztą, wygląda cudownie 🙂

Polecam również:
SERNIK NA ZIMNO Z CZERWONĄ PORZECZKĄ

Składniki:
Kruchy spód

• 200 g mąki pszennej
• 75 g cukru pudru
• 100 g masła
• 4 żółtka
• szczypta soli

Nadzienie

• 500 g czerwonej porzeczki
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka bułki tartej

Kokosowa beza

• 4 białka (jajek rozmiar „L”)
• 200 g cukru
• 40 g wiórków kokosowych
• 1 łyżka octu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

CIASTO Z PORZECZKĄ I KOKOSOWĄ BEZĄ

Jak zrobić ciasto z porzeczką i kokosową bezą?

Kruche ciasto

Do miski wsypać mąkę, dodać cukier puder, pokrojone na małe kawałki masło, szczyptę soli, żółtka i zagnieść szybko gładkie ciasto. Jeżeli składniki nie będą chciały się połączyć można dodać łyżkę zimnej wody. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 min.

Blachę o wymiarach 21×25 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto rozwałkować i przełożyć do blachy, ponakłuwać widelcem. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra i dół) i piec przez 20 minut. Podpieczony spód wyjąć z piekarnika.

Nadzienie

Umyte, osuszone i odszypułkowane porzeczki wymieszać z cukrem pudrem i mąką ziemniaczaną.

Podpieczony kruchy spód posypać bułką tartą, wyłożyć owoce i wyrównać.

Kokosowa beza

Schłodzone białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubijać mikserem. Gdy białka zaczną się pienić dodawać porcjami cukier i miksować do uzyskania sztywnej, lśniącej piany. Do ubitej piany wmiksować kolejno ocet, mąkę ziemniaczaną i wiórki kokosowe.
Ubitą pianę wyłożyć na warstwie owoców.

Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni (bez wyjmowania ciasta z piekarnika) i piec przez 25 minut. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika.

Podawać gdy ciasto całkowicie ostygnie.

Smacznego!