SERNIK NA ZIMNO Z CZERWONĄ PORZECZKĄ orzeźwiający, zimny, idealny na upały i bardzo prosty w przygotowaniu sernik 🙂
Polecam również:
SERNIK KOKOSOWY Z MALINOWYM ŚRODKIEM (BEZ PIECZENIA)
Składniki:
Spód
- 200 g herbatników lub innych ciastek bez kremu
- 80 g masła
- 1 łyżka kakao
- 50 g gorzkiej czekolady
Masa serowa
- 1 kg mielonego twarogu (może być twaróg z wiaderka)
- 2 opakowania jasnej galaretki np. cytrynowej lub krystalicznej – u mnie krystaliczna o smaku cytrynowym
- 2 szklanki* gorącej wody
- 2 łyżki cukru pudru lub do smaku
Galaretka
- 2 opakowania czerwonej galaretki – u mnie truskawkowa
- 2 i 3/4 szklanki gorącej wody
- 400 g czerwonej porzeczki
SERNIK NA ZIMNO Z CZERWONĄ PORZECZKĄ
Jak zrobić sernik na zimno z porzeczką?
Spód
Ciasteczka pokruszyć blenderem na piasek (można też przełożyć ciastka do woreczka i potłuc je np. wałkiem). Pokruszone ciasteczka przełożyć do miski. Masło, kakao i czekoladę podgrzać w rondelku do rozpuszczenia i wlać do miski z ciastkami. Wszystko razem dokładnie wymieszać.
Blachę o wymiarach 21×25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto), przełożyć ciasteczkową masę i wykleić nią spód blachy. Na czas przygotowania masy serowej blachę z ciasteczkowym spodem wstawić do lodówki.
Masa serowa
Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do wystudzenia – galaretka powinna być wystudzona, ale nadal płynna.
Twaróg przełożyć do miski, dodać cukier puder i zmiksować. Następnie wmiksować do twarogu wystudzoną galaretkę (na tym etapie najlepiej jest spróbować masy i ewentualnie dosłodzić).
Miskę z masą serową wstawić na chwilę do lodówki i kontrolować sytuację, gdy masa zacznie gęstnieć wyłożyć ją na ciasteczkowy spód i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.
Galaretka
Czerwone galaretki rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do wystudzenia. Gdy galaretka zacznie tężeć, wyjąć sernik z lodówki posypać czerwoną porzeczką (wcześniej umytą i osuszoną) i wyłożyć łyżką tężejącą galaretkę.
Ciasto wstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
