idealneciasta.com

BISZKOPTOWA ROLADA Z KREMEM I MALINAMI jest pyszna, efektowna i jak na ciasto z kremem, szybka w przygotowaniu 🙂 W zimie można przygotować taką roladę z owocami z zalewy lub mrożonymi (jedne i drugie należy dobrze odsączyć, a mrożone rozmrozić), ale w sezonie korzystajcie ze świeżych owoców (zamiast malin możecie użyć truskawek, jeżyn, jagód) 🙂

Polecam również:
ROLADA BEZOWA Z WIŚNIAMI

Składniki:
Biszkopt

• 4 jajka (w temp. pokojowej)
• 100 g cukru
• 135 g mąki pszennej
• ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Krem

• 300 ml śmietany 36%
• 250 g serka mascarpone
• 4-5 łyżek cukru pudru lub do smaku

Dodatkowo

• 1/3 szklanki wody z sokiem z cytryny do nasączenia
• 250 g malin
• cukier puder do posypania

BISZKOPTOWA ROLADA Z KREMEM I MALINAMI

Jak zrobić biszkoptową roladę z kremem i malinami?

Biszkopt

Żółtka oddzielić od białek. Białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubijać mikserem, gdy białko zacznie się pienić dodawać porcjami cukier i ubijać do otrzymania sztywnej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować kolejno żółtka.

Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i również wmiksować na najmniejszych obrotach miksera do ciasta.
Dużą blachę z wyposażenia piekarnika o wymiarach 30×40 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć równą warstwę ciasta.

Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 11-12 min. (do tzw. suchego patyczka). W czasie gdy biszkopt się piecze przygotować arkusz papieru do pieczenia wielkości blachy, na której piecze się biszkopt i lekko natłuścić go olejem.

Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i przełożyć na natłuszczony papier, zdjąć papier do pieczenia, na którym piekło się ciasto, a następnie zwinąć biszkopt (razem z natłuszczonym arkuszem papieru) wzdłuż krótszego boku. Zwinięty biszkopt odłożyć do całkowitego wystudzenia.

Krem

Do miski wlać schłodzoną śmietankę, dodać serek mascarpone, cukier puder i ubić na sztywny krem.

Wystudzony biszkopt rozwinąć, lekko nasączyć wodą z cytryną, rozprowadzić równą warstwę kremu, w krem powciskać umyte i osuszone maliny.

Biszkopt z kremem i malinami zwinąć w roladę.

Roladę owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na min. godzinę.
Przed podaniem posypać roladę cukrem pudrem.

Smacznego!