idealneciasta.com

CIASTO MLECZNA KANAPKA to połączenie delikatnego biszkoptu z pysznym, mlecznym kremem 🙂 Nie jestem specjalną fanką kupnego batonika, ale ta domowa wersja smakuje mi bardzo. Jeżeli macie ochotę, możecie dodatkowo polać ciasto czekoladą – tutaj znajdziecie przepis na polewę POLEWA CZEKOLADOWA 🙂

Polecam również:
CIASTO BOUNTY – PRZEPIS NA DUŻĄ BLACHĘ
CIASTO LION

Składniki:
Biszkopt

• 5 jajek wielkości “L” (w temp. pokojowej)
• 2/3 szklanki* cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Krem

• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 200 g masła (w temp. pokojowej)
• 2 szklanki mleka w proszku (pełnego)

Dodatkowo

• do nasączenia biszkoptu – gorzka, wystudzona herbata lub woda z sokiem z cytryny – ok. 1/3 szklanki

CIASTO MLECZNA KANAPKA

Jak zrobić ciasto mleczna kanapka?

Biszkopt

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać sól i miksować na najwyższych obrotach miksera, gdy białka zaczną się pienić dodać cukier i miksować dalej do otrzymania sztywnej, lśniącej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany żółtka. Mąkę pszenną, ziemniaczaną i kakao przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować na małych obrotach miksera (lub wmieszać szpatułką) do piany – miksować tylko do połączenia składników.
Spód blachy o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boków nie natłuszczać). Do tak przygotowanej blachy przełożyć ciasto i wyrównać. Blachę z biszkoptem wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 30 min (do tzw. suchego patyczka).

Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i zostawić w blaszce do całkowitego wystudzenia. Wystudzony biszkopt obkroić od blachy, wyjąć, zdjąć papier ze spodu, a biszkopt przekroić na dwa równe blaty (biszkopt nie jest wysoki, a blaty po przekrojeniu mają ok. 1,5 cm grubości).

Krem

Mleko wlać do rondelka, dodać cukier i podgrzać do zagotowania i całkowitego rozpuszczenia się cukru. Mieszankę przestudzić, może być lekko ciepła.
Miękkie masło przełożyć do miski i zmiksować na jasny, puszysty krem, następnie cały czas miksując, w kilku partiach dodać mleko w proszku i przestudzone mleko z cukrem. Miksować do uzyskania gładkiego kremu.

Składanie ciasta

Blaszkę, w której piekł się biszkopt wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto), na spodzie ułożyć jeden blat biszkoptu, biszkopt nasączyć lekko herbatą i wyłożyć na nim mleczny krem.

Krem wyrównać i ułożyć na nim drugi blat biszkoptu, który również lekko nasączyć herbatą. Ciasto przykryć papierem do pieczenia lub owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na min. godzinę, żeby krem stężał.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂