BAJADERKI

Zostaw komentarz

BAJADERKI to świetny sposób na zużycie ciasta, na które nie ma już chętnych. Do ich zrobienia nadaje się praktycznie każde ciasto bez kremu, czy galaretki, można również w ten sposób przetworzyć ciasto, które upiekło się z zakalcem. U mnie po przygotowaniu Babki z serduszkiem, zostało sporo czerwonego ciasta, z którego powstały pyszne bajaderki 🙂

Składniki (na 27 sztuk):

  • 320 g ciasta
  • 2 łyżki dżemu malinowego
  • 3 łyżki serka mascarpone – jeżeli ciasto jest bardzo suche, można dodać więcej
  • ew. cukier puder – jeżeli ciasto jest mało słodkie (ja nie dodawałam)

Dodatkowo

  • 150 g białej czekolady
  • 70 g mlecznej czekolady
  • 10 g gorzkiej czekolady
  • posiekane migdały bez skórki




BAJADERKI

Wykonanie:

skladniki bajaderek

Ciasto przełożyć do miski i rękoma pokruszyć na małe kawałki.

pokruszone ciasto na bajaderki




Do pokruszonego ciasta dodać dżem i serek mascarpone,

skladniki bajaderek przed zagniataniem

następnie zagnieść w zwarte ciasto.

zagniecione ciasto na bajaderki

Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Kulki z ciasta ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub folią i włożyć do lodówki na 30 minut.

uformowane bajaderki

Posiekane migdały podprażyć na suchej patelni i wystudzić.




Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej (tj. w naczyniu umieszczonym nad gotującą się wadą tak, żeby nie dotykało powierzchni gotującej się wody).

topienie czekolady w kapieli wodnej

Schłodzone bajaderki zanurzać w roztopionej czekoladzie, obracając tak żeby czekolada pokryła kulkę z każdej strony, a następnie odkładać na kratkę do ocieknięcia.

zanurzanie bajaderek w czekoladzie

Zanim czekolada zastygnie posypać kulki podprażonymi migdałami.

dekorowanie bajaderek migdalami


Część kulek można też udekorować roztopioną w kąpieli wodnej gorzką czekoladą, wyciskaną z rękawa cukierniczego lub woreczka.

dekorowanie bajaderek czekolada

Kilka bajaderek obtoczyłam w roztopionej w kąpieli wodnej mlecznej czekoladzie

zanurzanie bajaderek w mlecznej czekoladzie

i również udekorowałam migdałami i gorzką czekoladą.

posypywanie bajaderek migdalami

Udekorowane bajaderki wstawić do lodówki, żeby czekolada zastygła.

gotowe bajaderki

Smacznego!

bajaderki z dzemem

bajaderki z dzemem malinowym

Przeczytaj też:

Zostaw komentarz