MAZUREK RÓŻANY

1 Comment

MAZUREK RÓŻANY to połączenie kruchego ciasta, konfitury o różanym aromacie, białej czekolady i dekoracji z bezików 🙂 Mazurek jest smaczny, pięknie pachnie i wygląda po prostu uroczo 🙂

Składniki:
Ciasto

  • 125 g masła
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki mleka

Nadzienie

  • 120 g konfitury z czerwonych owoców (można też użyć konfitury z samej czerwonej porzeczki lub konfitury z roży – wtedy należy pominąć wodę różaną)
  • 2 łyżki wody różanej

Polewa

  • 100 g białej czekolady
  • 50 ml śmietanki 30%

Dekoracja

Dodatkowo

  • białko




 

MAZUREK RÓŻANY

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, dodać pokrojone na kawałki masło, cukier waniliowy, żółtko, mleko i zagnieść szybko gładkie ciasto. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na około 30 min. Po tym czasie ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy, na cieście ułożyć talerz lub spód tortownicy o średnicy 23 cm i obkroić go nożem. Tak otrzymany okrąg z ciasta przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.




Skrawki ciasta zagnieść i uformować wałeczek. Brzeg spodu mazurka posmarować białkiem i przykleić wałeczek z ciasta. Spód ponakłuwać widelcem. Tak przygotowane ciasto wstawić do lodówki (ja wkładam do zamrażalnika) na min. 30 min – dzięki temu zachowa kształt w czasie pieczenia. Brzegi schłodzonego ciasta posmarować białkiem.

Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 20 minut. Upieczony spód mazurka wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić.




Konfiturę wymieszać z wodą różaną i wyłożyć na spód mazurka.
W rondelku zagotować śmietanę, rondelek zdjąć z palnika i dodać połamaną na małe kawałki białą czekoladę. Wymieszać do uzyskania gładkiej polewy.

Czekoladową polewę chwilę przestudzić, a następnie wyłożyć na warstwie konfitury. Gdy czekoladowa polewa zacznie tężeć udekorować mazurka.

Smacznego!

Przygotowałam ciasto z podwójnej proporcji i upiekłam jeden duży i cztery małe mazurki 🙂

mazurek rozany

mazurek rozany

Przeczytaj też:

Jedna odpowiedź do “MAZUREK RÓŻANY”

  1. BEZY RÓŻANE - idealneciasta.com

    […] Mazurek różany udekorowany bezikami znajdziecie TUTAJ […]

    Odpowiedz

Zostaw komentarz