MAZUREK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ, PISTACJAMI I ŻURAWINĄ

Zostaw komentarz

MAZUREK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ, PISTACJAMI I ŻURAWINĄ Fantastyczny mazurek z nadzieniem, które smakuje jak dobry czekoladowy batonik z bakaliami Szczególnie polecam fanom białej czekolady

MAZUREK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ, PISTACJAMI I ŻURAWINĄ
Składniki:
Ciasto

  • 125 g masła (zimnego)
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 1/3 łyżeczki soli

Nadzienie

  • 200 g białej czekolady
  • 100 ml śmietanki 30%
  • 100 g suszonej żurawiny
  • 100 g pistacji

Dodatkowo

  • białko do sklejenia ciasta
  • kilka sztuk posiekanych pistacji




MAZUREK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ, PISTACJAMI I ŻURAWINĄ

Wykonanie:
Na stolnicę wsypać mąkę, dodać pokrojone na małe kawałki masło, żółtko, śmietanę, cukier waniliowy, sól i zagnieść szybko gładkie ciasto. Zagniecione ciasto uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na około godzinę. Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki i podzielić na dwie części (odkroić około 1/3 ciasta, zawinąć w folię i włożyć do lodówki). Pozostałą część ciasta rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na placek o grubości około 0,5 cm. Z placka wyciąć okrąg – jako szablonu użyłam spodu tortownicy o średnicy 24 cm.

_DSC1807

_DSC1809

Otrzymany w ten sposób spód mazurka przełożyć na papier do pieczenia. Skrawki ciasta powstałe z wycinania okręgu zagnieść razem z ciastem z lodówki w jedną całość, którą następnie należy podzielić na trzy równe części. Następnie z każdej części ciasta uformować cienki wałeczek, wałeczki ułożyć obok siebie, zlepić na końcu i zapleść je w warkocz.

_DSC1817

Brzegi spodu mazurka posmarować białkiem i przykleić warkocz z ciasta lekko dociskając.

_DSC1818

Ponieważ został mi kawałeczek ciasta, wycięłam z niego foremką małego motylka i przykleiłam go w miejscu łączenia warkocza (spód motylka posmarowałam białkiem i docisnęłam do ciasta). Spód ciasta ponakłuwać widelcem.

_DSC1822




Ciasto wstawić do lodówki na około 40 min. Po tym czasie ciasto należy wyjąć z lodówki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 20-25 minut (ciasto powinno mieć złoty kolor). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić.

_DSC1830

Białą czekoladę posiekać na małe kawałki. W rondelku zagotować śmietankę i jak tylko zacznie wrzeć, zdjąć rondelek z palnika, wsypać posiekaną czekoladę i energicznie mieszać do uzyskania gładkiego kremu.

_DSC1884

Krem czekoladowy odstawić do przestudzenia i zgęstnienia (krem powinien zgęstnieć, ale na tyle żeby można go było swobodnie rozprowadzić na cieście).

Pistacje obrać ze skorupek. Obrane pistację oraz suszoną żurawinę rozłożyć równomiernie na wystudzonym cieście.

_DSC1892

Na bakaliach rozprowadzić równomiernie krem z białej czekolady. Mazurka schłodzić do całkowitego zastygnięcia kremu.

_DSC1927
Przed podaniem wierzch ciasta można posypać posiekanymi pistacjami.

Przeczytaj też:

Zostaw komentarz