TORT BANOFFEE

Zostaw komentarz

TORT BANOFFEE Puszysty biszkopt, słodki kajmak, banany i bita śmietana złożyły się w delikatny i bardzo smaczny torcik. Mimo tego, że ciasto jest słodkie (ale nie za słodkie ), ciężko jest się powstrzymać przed sięgnięciem po kolejny kawałek. Nam bardzo smakowało i, co zaskakujące, bardziej dorosłym niż dzieciom 🙂

TORT BANOFFEE
Składniki:

Biszkopt

  • 5 jajek (w temp. pokojowej)
  • ¾ szklanki cukru
  • ¾ szklanki mąki pszennej
  • ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli

Krem

  • 750 g śmietany 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 5 łyżek cukru pudru (lub do smaku)

Dodatkowo

  • 5 bananów
  • sok wyciśnięty z jednej cytryny
  • 500 g kajmaku
  • ½ szklanki gorzkiej, mocnej herbaty (wystudzonej)




TORT BANOFFEE

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek. Białka przełożyć do miski, dodać szczyptę soli i ubić mikserem na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać porcjami cukier i ubijać aż piana stanie się sztywna i lśniąca. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować kolejno żółtka. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać, a następnie delikatnie, przy użyciu szpatułki, wmieszać do piany.


Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boków nie natłuszczać). Do tak przygotowanej tortownicy przełożyć ciasto i wyrównać jego wierzch. Tortownicę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 30-35 min – należy piec do tzw. suchego patyczka. Upieczony biszkopt od razu wyjąć z piekarnika i uderzyć tortownicą o blat kuchenny.

_DSC1678

Ciasto odstawić do ostygnięcia. Wystudzony biszkopt obkroić nożem od tortownicy i wyjąć z blachy, następnie zdjąć papier do pieczenia ze spodu. Film jak zrobić biszkopt znajdziecie tutaj: http://przepisyjoli.com/2014/02/jak-upiec-pyszny-biszkopt-porada-joli/ .

Biszkopt przekroić na trzy blaty.

_DSC1682




Schłodzoną śmietanę wlać do miski i ubijać mikserem na niskich obrotach przez kilka minut, następnie dodać mascarpone i cukier puder i ubijać, zwiększając stopniowo częstotliwość obrotów, aż do ubicia sztywnego kremu.

_DSC1691

Jeden blat biszkoptu ułożyć na paterze, nasączyć go herbatą i rozsmarować na nim 1/3 kajmaku.

_DSC1697

_DSC1699

Banany obrać ze skórki, pokroić w plasterki i skropić sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały. Plasterki bananów ułożyć na kajmaku, na banany wyłożyć 1/3 ubitej śmietany.

_DSC1708

_DSC1715




Na śmietanie położyć kolejny blat biszkoptu, nasączyć go herbatą, rozsmarować 1/3 kajmaku, ułożyć pokrojone w plasterki banany i równo rozprowadzić 1/3 śmietany.

_DSC1716

_DSC1717

Przykryć ostatnim blatem biszkoptu, który również lekko nasączyć herbatą. Wierzch i boki tortu posmarować pozostałą ubitą śmietaną.

_DSC1723

Na wierzchu tortu ułożyć plasterki bananów. Pozostały kajmak przełożyć do szprycy lub woreczka i wycisnąć na bananach spiralę.

_DSC1725

Tort schłodzić przez około 2 godziny i podawać.

_DSC1730

Przeczytaj też:

Zostaw komentarz