Ciasto krówka bez pieczenia – prosty przepis na kremowe ciasto z kajmakiem

Ciasto krówka bez pieczenia to prosty i efektowny deser, który na pewno ucieszy miłośników ciast z kajmakiem. Samo przygotowanie ciasta jest szybkie, ale trzeb uzbroić się w cierpliwość i schłodzić ciasto przez min. 12 godzin, dlatego najlepiej zrobić je dzień wcześniej. Po kilkunastu godzinach herbatniki miękną, a wszystkie warstwy idealnie się ze sobą łączą.

Polecam również:
KAJMAKOWE TIRAMISU

Składniki:

• około 380 g herbatników (u mnie 63 sztuki)
• 510 g kajmaku (masy krówkowej) – w temperaturze pokojowej

Krem

• 1 l dobrze schłodzonej śmietanki 36%
• 250 g zimnego serka mascarpone
• 30-40 g cukru pudru lub do smaku
• 16 g żelatyny
• 50 ml wody w temperaturze pokojowej

Dodatkowo

• 100 g migdałów w płatkach

CIASTO KRÓWKA BEZ PIECZENIA

Jak zrobić ciasto krówka bez pieczenia?

Blachę o wymiarach 24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia (wyłożyłam tylko dno blachy) – łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto.

Na dnie ułóż pierwszą warstwę herbatników.

Na herbatnikach rozprowadź połowę kajmaku, starając się równomiernie pokryć całą powierzchnię.

Następnie ułóż drugą warstwę herbatników.

Przygotowanie kremu

Żelatynę wsyp do miseczki, zalej 50 ml wody i odstaw do napęcznienia. Następnie podgrzej ją w kąpieli wodnej, aż całkowicie się rozpuści. Nie doprowadzaj żelatyny do wrzenia.

Dobrze schłodzoną śmietankę wlej do miski, dodaj cukier puder i zacznij ubijać. Kiedy śmietanka zacznie gęstnieć, dodawaj stopniowo zimne mascarpone. Miksuj tylko do połączenia składników i uzyskania gęstego kremu.
Do rozpuszczonej żelatyny dodaj łyżeczkę przygotowanego kremu i dokładnie wymieszaj. Następnie od razu wlej żelatynę do kremu i krótko zmiksuj do połączenia. Krem powinien być sztywny i puszysty.

Gotowy krem wyłóż na drugą warstwę herbatników i dokładnie wyrównaj.

Na kremie ułóż ostatnią warstwę herbatników.

Rozprowadź na nich pozostałą część kajmaku.

Blachę z ciastem przykryj lub owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum 12 godzin. Dzięki temu herbatniki odpowiednio zmiękną, a ciasto będzie łatwe do krojenia.

Prażone migdały

Płatki migdałów wsyp na rozgrzaną, suchą patelnię. Praż je na średnim ogniu, mieszając, aż lekko się zarumienią.

Następnie przełóż np. do miseczki i pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Schłodzone ciasto posyp prażonymi płatkami migdałów.

Pokrój na porcje i podawaj.

Smacznego!

Ciasto krówka – wskazówki

• Najważniejsze jest dokładne schłodzenie ciasta. Minimum 12 godzin w lodówce pozwala herbatnikom zmięknąć i sprawia, że wszystkie warstwy dobrze się ze sobą łączą.
• Śmietanka i mascarpone powinny być bardzo dobrze schłodzone, dzięki czemu krem łatwiej się ubije i będzie stabilny.
• Kajmak najlepiej wcześniej wyjąć z lodówki, aby miał temperaturę pokojową i łatwiej rozprowadzał się na herbatnikach.
• Ciasto krówka bez pieczenia najlepiej przechowywać w lodówce i podawać schłodzone.

Ciasto krówka bez pieczenia to doskonały deser na rodzinne spotkania, święta, uroczystości i wtedy, gdy masz ochotę na proste ciasto bez pieczenia.