idealneciasta.com

SERNIK CAPPUCCINO NA ZIMNO jest banalnie łatwy i szybki w przygotowaniu. Dodatek ubitej śmietany sprawia, że sernik ma bardzo delikatną, wręcz piankową strukturę, która świetnie się komponuje z delikatnymi, namoczonymi w kawie biszkoptami. Jeżeli lubicie ciasta z kawową nutą, zróbcie go koniecznie 😀

Składniki:

• opakowanie okrągłych biszkoptów
• 250 ml (szklanka) mocnej kawy (wystudzonej, niesłodzonej) do namoczenia biszkoptów
• 1 kg mielonego twarogu (może być z wiaderka)
• 250 ml schłodzonej śmietany 30% lub 36%
• 85 g (0,5 szklanki) cukru pudru
• 3-4 łyżki kawy cappuccino (proszku) – zamiast kawy cappuccino można też użyć zwykłej kawy rozpuszczalnej
• 2,5 łyżki żelatyny
• 75 ml (0,3 szklanki) zimnej wody

Dodatkowo

• gorzkie kakao do posypania

SERNIK CAPPUCCINO NA ZIMNO

Jak zrobić sernik na zimno?

Żelatynę wsypać do miseczki, zalać zimną wodą i odstawić do napęcznienia.

Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno.

Zmielony twaróg przełożyć do miski, dodać cukier puder, cappuccino (proszek) i zmiksować do połączenia składników (na tym etapie można ser dosłodzić, jeżeli uznacie, że jest mało słodki).
Napęczniałą żelatynę podgrzać (np. w kąpieli wodnej) do rozpuszczenia – należy uważać, żeby woda z żelatyną się nie zagotowała ponieważ wtedy żelatyna straci swoje właściwości. Do podgrzanej żelatyny dodać 2-3 łyżki masy serowej i wymieszać. Następnie “zahartowaną” żelatynę wmiksować do masy serowej.

Na koniec, łyżką wmieszać do sera ubitą śmietanę.

Tortownicę o średnicy 22 cm (można też użyć tortownicy o średnicy 24 cm, ale wtedy sernik będzie niższy), wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto). Na spodzie ułożyć warstwę lekko namoczonych w kawie biszkoptów.

Na biszkopty wyłożyć masę serową, wyrównać. Na wierzchu ułożyć drugą warstwę lekko namoczonych w kawie biszkoptów.

Tortownicę z sernikiem wstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia.

Przed podaniem posypać sernik kakao.

Smacznego!