KARPATKA BEZ PIECZENIA

KARPATKA BEZ PIECZENIA to bardzo prosta w przygotowaniu i szybka wersja karpatki, która podbiła internet 🙂 Ważne jest, żeby do przygotowania ciasta użyć miękkiego groszku ptysiowego (użyłam groszku z firmy Brześć), twardy groszek nie zmięknie i karpatki nie da się ładnie pokroić.

Polecam również przepis na tradycyjną karpatkę:
KARPATKA – NAJLEPSZY PRZEPIS

Składniki

180 g groszku ptysiowego

Krem budyniowy

1 l mleka – u mnie 3,2% tłuszczu
250 g masła (w temp. pokojowej)
2 opakowania (opakowanie 40 g) budyniu waniliowego bez cukru
6 łyżek cukru – lub do smaku
2 łyżki cukru waniliowego
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 żółtka

Dodatkowo

cukier puder do posypania ciasta

Jak zrobić karpatkę bez pieczenia na groszku ptysiowym?

Krem budyniowy

Część mleka (ok. 1 szklanki) wlać do miski, dodać budynie, cukier (zwykły i waniliowy), żółtka, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i zmiksować do połączenia.
Pozostałe mleko wlać do garnka i zagotować. Na gotujące się mleko wlać mleko wymieszane z budyniami i gotować mieszając do uzyskania gęstego budyniu (budyń musi się zagotować).

Ugotowany budyń przełożyć do miski, przykryć z wierzchu folią spożywczą tak, żeby dotykała budyniu (nie utworzy się kożuch) i odstawić do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej. W czasie studzenia nie należy budyniu mieszać.

Miękkie masło przełożyć do miski i zmiksować na jasną puszystą masę. Następnie cały czas miksując dodawać po łyżce wystudzony budyń i miksować do połączenia składników.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boki dobrze jest lekko natłuścić masłem i wyłożyć papierem do pieczenia lub folią rantową wtedy brzeg ciasta będzie równy) – łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto.

Na spodzie tortownicy rozprowadzić równą warstwę groszku ptysiowego.