CIASTO CYTRYNOWE Z BORÓWKAMI I KREMEM bardzo wilgotne, miękkie ciasto cytrynowe połączone z wyrazistym dżemem z borówki amerykańskiej i lekkim kremem. W tym cieście cytryna gra główną rolę, a pozostałe smaki świetnie ją dopełniają 🙂 Jeżeli nie macie czasu lub ochoty smażyć dżemu z borówki amerykańskiej możecie użyć kupnego gotowego dżemu, jeżeli nie znajdziecie borówkowego to może być jagodowy 🙂
Tutaj znajdziecie przepis na dżem z borówki amerykańskiej do słoików:
DŻEM Z BORÓWKI AMERYKAŃSKIEJ
Składniki:
Ciasto cytrynowe
- 200 g masła (w temp. pokojowej)
- 3/4 szklanki* cukru
- 3 jajka wielkość „L” (w temp. pokojowej)
- 1 i 1/5 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka otarta z 1/2 cytryny
- 2 łyżki soku z cytryny
Do nasączenia ciasta
- sok wyciśnięty z 1 cytryny
- 2 i 1/2 łyżki cukru
Dżem z borówek
- 250 g borówki amerykańskiej
- 4 i 1/2 łyżki cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
Krem
- 200 g śmietanki 30% lub 36%
- 2 łyżki cukru pudru
- 250 g serka mascarpone
Dodatkowo
- borówki do dekoracji
CIASTO CYTRYNOWE Z BORÓWKAMI I KREMEM
Jak zrobić wilgotne ciasto cytrynowe z borówkami i kremem?
Ciasto cytrynowe
Miękkie masło przełożyć do miski, dodać cukier i miksować do uzyskania jasnej, puszystej masy. Następnie dodać jajka i zmiksować do połączenia (masa może się na tym etapie zwarzyć, ale nie ma to wpływu na ciasto). Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować do ciasta. Na koniec dodać skórkę i sok z cytryny i zmiksować do połączenia.
Blachę o wymiarach 21×25 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej blachy przełożyć ciasto i wyrównać. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 30 min (do tzw. suchego patyczka).
Upieczone ciasto wyjąc z piekarnika i podziurkować patyczkiem (używam patyczka do szaszłyków). Sok z cytryny wymieszać z cukrem (do rozpuszczenia cukru) i tak przygotowanym ponczem nasączyć ciepłe ciasto.
Dżem z borówek
Umyte, oczyszczone i osuszone borówki przełożyć do garnka z grubym dnem, dodać cukier, sok z cytryny, podgrzać do zagotowania, a następnie smażyć na małej mocy palnika ok. 30-40 min do otrzymania gęstego dżemu. Gotowy dżem całkowicie wystudzić i wystudzonym dżemem posmarować równo ciasto cytrynowe.
Krem
Schłodzoną śmietankę przelać do miski i miksować, gdy zacznie gęstnieć dodać cukier puder, zmiksować do połączenia, a następnie dodać serek mascarpone i zmiksować do uzyskania gęstego kremu. Krem rozprowadzić równą warstwą na cieście.
Przed podaniem udekorować ciasto borówkami.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
