Sylwia Ciasto jogurtowe z owocami i kruszonką – prosty i niezawodny przepis
Ciasto jogurtowe z owocami i kruszonką jest miękkie, wilgotne, delikatne i doskonale komponuje się z sezonowymi owocami, a chrupiąca, maślana kruszonka nadaje całości wyjątkowego smaku.
Polecam również:
JOGURTOWE DROŻDŻÓWKI Z TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ
Składniki:
Ciasto
- 4 jajka wielkości L (w temperaturze pokojowej)
- 220 g (1 szklanka*) cukru
- 24 g (2 łyżki) cukru waniliowego
- 187 ml (3/4 szklanki) oleju
- 300 g jogurtu naturalnego (w temperaturze pokojowej)
- 425 g (2 i 1/2 szklanki) mąki pszennej tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Kruszonka
- 50 g masła
- 85 g (1/2 szklanki) mąki pszennej
- 55 g (1/4 szklanki) cukru
- 12 g (1 łyżka) cukru waniliowego
Dodatkowo
- około 450 g owoców (np. borówki, truskawki, morele, czereśnie)
- cukier puder do oprószenia gotowego ciasta
*Do odmierzania składników używam szklanki o pojemności 250 ml.
CIASTO JOGURTOWE Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ
Jak zrobić ciasto jogurtowe z owocami i kruszonką?
1. Kruszonka
Rozpuść masło i pozostaw je na chwilę do lekkiego przestudzenia.
W misce wymieszaj mąkę, cukier oraz cukier waniliowy. Wlej ciepłe masło do suchych składników.
Wymieszaj do momentu powstania charakterystycznych grudek. Gotową kruszonkę wstaw do lodówki na czas przygotowania ciasta.
2. Owoce
Umyj i dokładnie osusz owoce.
Truskawki przekrój na połówki.
Morele pokrój na mniejsze kawałki.
Czereśnie przekrój i usuń pestki.
Borówki pozostaw w całości.
3. Przygotowanie ciasta
Do miski wbij jajka i wsyp cukier oraz cukier waniliowy. Ubijaj mikserem na najwyższych obrotach, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Zmniejsz obroty miksera i stopniowo dodaj olej, a następnie jogurt naturalny. Mieszaj tylko do połączenia składników.
Mąkę przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
Dodaj suche składniki do masy i miksuj na niskich obrotach tylko do uzyskania jednolitego ciasta.
Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Przelej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię.
Na wierzchu równomiernie rozłóż przygotowane owoce.
Całość posyp schłodzoną kruszonką.
4. Pieczenie
Ciasto wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C (grzanie góra-dół) i piecz przez około 45 minut, do tzw. suchego patyczka.
Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i zostaw do wystudzenia.
Przed podaniem możesz oprószyć ciasto cukrem pudrem.
Smacznego!
Wskazówki, dzięki którym ciasto jogurtowe zawsze się uda:
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
- Nie miksuj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki – dzięki temu pozostanie lekkie i puszyste.
- Owoce trzeba dokładnie osuszyć przed dodaniem do ciasta.
- Kruszonka schłodzona przed pieczeniem będzie bardziej chrupiąca.
Jakie owoce pasują do ciasta jogurtowego?
Ten przepis możesz przygotować przez cały rok, zmieniając jedynie owoce. Świetnie sprawdzą się między innymi: truskawki, borówki, maliny, jagody, morele, brzoskwinie, śliwki, wiśnie, czereśnie, rabarbar.
Możesz wykorzystać zarówno świeże, jak i mrożone owoce. W przypadku mrożonych nie rozmrażaj ich wcześniej – wystarczy ułożyć je bezpośrednio na cieście.
Podsumowanie
Ciasto jogurtowe z owocami i kruszonką to prosty, uniwersalny wypiek, który sprawdza się o każdej porze roku. Puszyste ciasto, soczyste owoce i chrupiąca kruszonka tworzą doskonałe połączenie smaków. Dzięki łatwemu przygotowaniu przepis jest odpowiedni zarówno dla początkujących, jak i bardziej doświadczonych miłośników domowych wypieków. To idealne ciasto na weekend, rodzinne spotkanie lub słodki dodatek do filiżanki kawy.
