KLUSKI NA PARZE Z JAGODAMI

KLUSKI NA PARZE Z JAGODAMI to moje ulubione połączenie 🙂 Często podaję parowańce (zwane również min. pampuchami) z sosem jagodowym, ale w sezonie jagodowym przygotowuję je również z jagodowym nadzieniem i taką wersję Wam dzisiaj proponuję 🙂

Polecam również:
KLUSKI LENIWE

Składniki (na ok. 25 bułeczek):
Rozczyn

20 g świeżych drożdży lub ok. 6 g drożdży suchych – chyba, że producent drożdży suchych zaleci inny przelicznik
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki pszennej
1/2 szklanki* ciepłego mleka

Ciasto

3 szklanki mąki pszennej np. tortowej
1/2 szklanki ciepłego mleka
2 łyżki cukru
50 g roztopionego masła
2 jajka wielkości „L”
1/2 łyżeczki soli

Nadzienie

450 g jagód
2-3 łyżki cukru

Sos jagodowy

150 g jagód
300 g jogurtu naturalnego
2-3 łyżki cukru pudru lub do smaku

Jak zrobić kluski na parze z jagodami?

Rozczyn

Świeże drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć łyżeczką aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę, ciepłe (nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 min, żeby rozczyn zaczął pracować.

Z suchych drożdży nie trzeba przygotowywać rozczynu, można dodać je wraz z pozostałymi składnikami rozczynu do składników ciasta.

Ciasto

Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, sól, ciepłe (nie gorące) mleko, roztopione (przestudzone) masło, jajka, wyrośnięty rozczyn i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) jednolite ciasto (ciasto wyrabiać min. 10 min). Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 h do wyrastania – ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Jagody umyć, osuszyć, przesypać do miseczki, dodać cukier i wymieszać.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę i chwilę wyrobić (jeżeli ciasto będzie się kleiło podsypać mąką). Wyrobione ciasto podzielić na ok. 25 równych części. Każdą część ciasta rozpłaszczyć w dłoni, nałożyć porcję jagodowego nadzienie i dokładnie skleić formując bułeczkę.

Uformowane bułeczki układać na podsypanej mąką desce – u mnie deska przykryta arkuszem papieru do pieczenia i podsypana mąką.

Uformowane bułeczki odstawić na ok. 10-15 min żeby podrosły.

Przygotować naczynie do gotowania na parze lub garnek z wkładką do gotowania na parze (jeżeli nie macie takiej wkładki możecie na garnek założyć gazę i na niej parować bułeczki). Tacki lub wkładkę do gotowania na parze lekko natłuścić olejem, ułożyć na nich bułeczki (w odstępach) i gotować pod przykryciem przez 8-10 min.