KNEDLE Z TRUSKAWKAMI są mięciutkie, pięknie pachną, świetnie smakują i są bardzo sycące 🙂 Do przygotowania ciasta na knedle najlepiej jest użyć ziemniaków mączystych, młode, wczesne ziemniaczki się tu nie sprawdzą.
Polecam również:
KNEDLE SEROWE ZE ŚLIWKAMI
Składniki (na 21 knedli – ilość knedli zależy od wielkości truskawek):
- 1 kg ziemniaków (waga przed obraniem)
- 1 szklanka* mąki pszennej – może być np. tortowa lub poznańska + mąka do podsypywania ciasta
- 1 jajko wielkości “L”
- 1/2 łyżeczki soli
Nadzienie
- ok. 1/2 kg truskawek
- 2 łyżki cukru pudru
Dodatkowo
- 1/2 łyżeczki soli i łyżka oleju do wody, w której będą się gotowały knedle
KNEDLE Z TRUSKAWKAMI
Jak zrobić knedle z truskawkami?
Truskawki umyć, usunąć szypułki, owoce przełożyć do miseczki, posypać cukrem pudrem i wymieszać.
Ziemniaki umyć, obrać i ugotować w lekko osolonej wodzie (do wody wsypać 1/2 łyżeczki soli) do miękkości. Ugotowane ziemniaki odcedzić, odparować i jeszcze ciepłe potłuc lub przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Potłuczone ziemniaki odstawić do całkowitego wystudzenia.
Do wystudzonych ziemniaków wbić jajko i wsypać część mąki (ok. 1/4 szklanki).
Ręką zagniatać ciasto podsypując stopniowo mąką – ilość użytej mąki zależy od stopnia wilgotności ziemniaków – czasem może to być 3/4 szklanki, a czasem cała szklanka mąki. Zagniatać do momentu aż ciasto będzie jednolite i prawie nie będzie się już kleiło do ręki. Zagniecione ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę.
Z ciasta odkrawać kawałek, uformować z niego kulkę, którą rozpłaszczyć, ułożyć na środku truskawkę i bardzo dokładnie skleić brzegi.
Po uformowaniu wszystkich knedli od razu zagotować w garnku wodę z dodatkiem soli i oleju. Na gotującą się wodę układać knedle (tak żeby mogły swobodnie pływać) i gotować je 4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody.
Ugotowane knedle odcedzić i podawać z ulubionymi dodatkami.
Knedle można podawać np. z bułką tartą podsmażoną na maśle, polane masłem i posypane cukrem, z bitą śmietaną, polane słodką śmietanką lub jogurtem.
Swoje knedle podałam posypane cukrem trzcinowym, polane bułką tartą podsmażoną na maśle i z bitą śmietaną 🙂
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
