LEMON CURD Pyszny, cytrynowy krem, którego przygotowanie zajmuje tylko chwilę, a użyć go można do deserów, ciast czy ciasteczek. W smaku przypomina mi trochę cytrynową, rozpuszczalną gumę do żucia 🙂 Jeżeli lubicie bardzo kwaśne kremy użyjcie czterech cytryn zamiast trzech, ja wolę jednak taką delikatniejszą wersję 🙂
Składniki:
- 200 g cukru
- 3 jajka
- 1 żółtko
- 3 cytryny
- 100 g masła
LEMON CURD
Jak zrobić lemon curd?
Cytryny dokładnie wyszorować, a następnie sparzyć wrzątkiem.
Do garnka przełożyć jajka i żółtko, dodać cukier
i rozmieszać do uzyskania jednolitej masy.
Z cytryn zetrzeć na drobnej tarce skórkę,
a następnie wycisnąć sok.
Garnek z jajkami i cukrem ustawić na palniku (krem można też przygotować w kąpieli wodnej, wtedy miskę z jajkami i cukrem należy umieścić nad garnkiem z gotującą się wodą, tak żeby dno miski nie dotykało wody) i podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając do rozpuszczenia się cukru. Następnie dodać pokrojone na kawałki masło, sok i skórkę z cytryny,
i podgrzewać cały czas mieszając (trzeba uważać, żeby masa się nie przypaliła). Gdy lemon curd się zagotuje, gotować go jeszcze kilka minut. Gotowy krem zdjąć z palnika
i przełożyć do wyparzonych słoiczków. Lemon curd przechowywać w lodówce w zakręconych słoiczkach do dwóch tygodni.
Z podanych składników wyszło mi około 450 ml kremu.
Smacznego!
9 Responses to “LEMON CURD”
TARTA CYTRYNOWA Z BEZĄ | idealneciasta.com
[…] Lemon curd – szczegółowy opis wykonania znajdziesz tutaj […]
TORT KOMUNIJNY W KSZTAŁCIE KSIĄŻKI | idealneciasta.com
[…] 450 ml lemon curd przygotowanego wg tego przepisu […]
CIASTECZKA JAJECZKA Z CYTRYNOWYM KREMEM - idealneciasta.com
[…] cytrynowy lemon curd – porcja z tego przepisu (ok. 450 […]
Ev
Dziś miałam pierwsze podejście do tego kremu, robiłam go na parze, na koniec przestawianie miskę nad palnik by się zanotował. Smak cudowny, ale tak jakby lekko krem zwarzony, masło „wychodzi”. Co mogło pójść nie tak?
admin
Krem powinien być gładki, jednolity, nie powinien się rozwarstwiać. Może był za krótko gotowany?
Julka
A jakich proporcji użyć jeśli chcę zrobić połowę z tego co jest podane?
admin
Niestety nigdy nie robiłam go z połowy porcji, więc oprócz zważenia i użycia połowy składników nie jestem w stanie podać proporcji.
Renata
Czy można zrobić lemon curd z samych żółtej?
admin
Nie robiłam go w takiej wersji.