MAZUREK KRÓLEWSKI jest bardzo prosty w przygotowaniu i pyszny 🙂 Najlepiej smakuje na drugi dzień po przygotowaniu, gdy smaki się “przegryzą”, a kruche ciasto odrobinę zmięknie od dżemu 🙂 Do dekoracji, oprócz migdałów, możecie użyć również innych bakalii.
Polecam również:
MAZUREK RÓŻANY
Składniki:
- 1 i 1/2 szklanki* mąki pszennej
- 100 g (1 szklanka) mielonych migdałów lub orzechów – u mnie orzechy włoskie
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 170 g masła
- 2 żółtka jajek wielkości “L” – ugotowane na twardo
- 1 żółtko jajka wielkości “L” – surowe
- szczypta soli
Dodatkowo
- ok. 150 g konfitury lub dżemu wiśniowego
- migdały w słupkach
- po 25-30 g białej i deserowej czekolady
MAZUREK KRÓLEWSKI
Jak zrobić mazurek królewski z dżemem?
Mąkę wsypać do miski, dodać zmielone orzechy, cukier puder, pokrojone na kawałki masło, starte na tarce o małych oczkach ugotowane żółtka, surowe żółtko i sól.
Wszystkie składniki szybko zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) w jednolite ciasto. Zagniecione ciasto podzielić na dwie nierówne części stanowiące 2/3 i 1/3 ciasta. Obie części ciasta zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na min. godzinę.
Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki. Większą część ciasta (2/3) rozwałkować (najlepiej na arkuszu papieru do pieczenia) na prostokąt o wymiarach 24×28 cm i nakłuć w kilku miejscach widelcem.
Z mniejszej części ciasta (1/3) formować wałeczki i ułożyć z nich na prostokątnym spodzie brzegi i kratkę.
Tak przygotowane ciasto można jeszcze raz schłodzić (wkładam ciasto na 30 min do lodówki lub zamrażalnika).
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni (grzanie góra i dół), włożyć blachę z ciastem i piec ok. 20-25 minut.
Upieczony kruchy spód wyjąć z piekarnika i przełożyć na kratkę.
Na wystudzony spód mazurka nałożyć dżem wiśniowy (można to zrobić przy użyciu rękawa cukierniczego lub łyżeczki).
Czekolady roztopić w kąpieli wodnej i polać nimi ciasto. Na koniec posypać mazurka migdałami.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
