idealneciasta.com

MINI BUŁECZKI są mięciutkie, puszyste, pyszne i idealnie nadają się do przygotowania mini burgerów lub kanapek 🙂 Taka wersja bułeczek jest podzielna, ładnie się prezentuje i idealnie sprawdza na przyjęciach 🙂

Polecam również:
PRZYTULONE BUŁECZKI PIECZONE Z SEREM

Składniki (na 33 bułeczki – każda ok. 5,5 cm średnicy):
Rozczyn

• 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych – chyba, że producent drożdży suchych zaleci inny przelicznik
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1/2 szklanki* ciepłego mleka

Ciasto

• 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 45 g masła – roztopionego i przestudzonego
• 2 jajka wielkości “L”
• 1 łyżeczka soli

Dodatkowo

• 1 jajko
• 1 łyżka mleka
• ziarenka do posypania bułek

MINI BUŁECZKI

Jak zrobić mini bułeczki do burgerów i kanapek?

Rozczyn

Świeże drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć łyżeczką aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę, ciepłe (nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 min żeby rozczyn zaczął pracować.

Z suchych drożdży nie trzeba robić rozczynu, należy dodać je wraz z pozostałymi składnikami rozczynu do składników ciasta.

Ciasto

Mąkę wsypać do miski, dodać ciepłe (nie gorące) mleko, wyrośnięty rozczyn, roztopione (przestudzone) masło, jajka, sól i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie, jednolite ciasto.

Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 h – ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę, chwilę wyrobić, a następnie podzielić na małe części – ja zważyłam ciasto i podzieliłam na 33 części o wadze 30 g. Z każdej części ciasta uformować okrągłą bułeczkę.

Bułeczki ułożyć (łączeniem do dołu) na blasze z wyposażenia piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.

Blachę z bułeczkami przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15-20 min, żeby bułeczki podrosły. Po tym czasie posmarować bułeczki jajkiem rozkłóconym z mlekiem i posypać ziarenkami (u mnie sezam i odrobina maku).

Bułeczki wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra i dół) i piec 18-20 min.

Upieczone bułeczki studzić na kratce.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂