PALUCHY PIZZOWE

PALUCHY PIZZOWE to świetna przekąska na spotkania, pikniki, ale też idealnie nadaje się na drugie śniadanie 🙂 Paluchy można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno, same lub z sosem np. pikantnym pomidorowym lub czosnkowym 🙂

Polecam również:
PIZZERINKI – DROŻDŻÓWKI A’LA PIZZA

Składniki (na 15 paluchów):
Rozczyn

25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych – chyba, że producent drożdży suchych zaleca inny przelicznik
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżka mąki pszennej
1/2 szklanki* ciepłej wody

Ciasto

3 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki ciepłej wody
3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
1 łyżeczka soli

Nadzienie

ok. 5 łyżek sosu do pizzy lub gęstego ketchupu
100 g wędliny – szynki lub salami
150 g tartego sera – u mnie mozzarella i cheddar + ser do posypania paluchów przed pieczeniem
przyprawy: bazylia, oregano, słodka papryka

Dodatkowo

jajko do posmarowania paluchów przed pieczeniem

Jak zrobić pizzowe paluchy?

Rozczyn

Świeże drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć drożdże łyżeczką, aż zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę, ciepłą (nie gorącą) wodę, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 min, żeby rozczyn zaczął pracować.

Z suchych drożdży nie trzeba robić rozczynu, można dodać je wraz z pozostałymi składnikami rozczynu do składników ciasta.

Ciasto

Mąkę wsypać do miski, dodać wyrośnięty rozczyn, ciepłą (nie gorącą) wodę, oliwę, sól i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie, jednolite ciasto.

Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. godzinę (ciasto powinno podwoić swoją objętość).

Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę, chwilę wyrobić, a następnie rozwałkować na duży prostokąt (ciasto powinno mieć ok. 5 mm grubości).

Na połowie ciasta rozprowadzić równą warstwą sos pomidorowy, ułożyć pokrojoną wędlinę, starty ser i posypać przyprawami wg. uznania.

Ciasto złożyć (na części z dodatkami ułożyć połowę ciasta bez dodatków) i pokroić na paski szerokości ok. 2,5-3 cm.

Każdy pasek ciasta okręcić przynajmniej dwa razy i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (w odstępach).

Blachę z uformowanymi paluchami przykryć ściereczką i odstawić na 15 min, żeby paluchy podrosły. Po tym czasie posmarować paluchy rozkłóconym jajkiem i posypać serem.