idealneciasta.com

STEMPLOWANE CIASTECZKA Bardzo kruche, słodkie ciasteczka. Dobrze trzymają kształt nadany przez stempelki, więc możecie na nich wycisnąć co tylko chcecie 🙂 U nas przybrały kształt postaci z bajki Auta i Gwiezdnych Wojen 🙂

Składniki:

• 500 g mąki krupczatki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 250 g cukru pudru
• 2 łyżki cukru z wanilią
• 2 jajka
• 250 g zimnego masła
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

STEMPLOWANE CIASTECZKA

Wykonanie:

Na stolnicę wsypać mąkę krupczatkę, dodać mąkę ziemniaczaną, cukier puder, cukier z wanilią, jajka, pokrojone na małe kawałki masło, ekstrakt z wanilii i szybko zagnieść gładkie ciasto.

Zagniecione ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika na około godzinę. Ciasto można też włożyć do lodówki na 2-3 godziny. Najważniejsze żeby ciasto było dobrze schłodzone, bo wtedy będzie ładnie trzymało kształt stempelka.

Ze schłodzonego ciasta odkroić kawałek (pozostałą część zostawić w lodówce i odkrawać kolejne kawałki w miarę pracy) i rozwałkować na stolnicy posypanej mąką na około 4-5 mm. Skrawki ciasta ponownie zagniatać i wałkować, jeżeli ciasto po ponownym zagnieceniu będzie zbyt miękkie należy ten kawałek ciasta ponownie schłodzić, najlepiej w zamrażalniku. Stempelki maczać w mące i odciskać w cieście.

Ciasteczka przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciastka piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 8-9 minut (grzanie góra i dół), aż brzegi ciastek nabiorą złotego koloru.

Upieczone ciasteczka studzić na kratce.