idealneciasta.com

BISZKOPTY „KOCIE JĘZYCZKI” Biszkopty są szczególnie lubiane przez dzieci, więc specjalnie dla nich warto jest upiec je samemu w domu 🙂 Przygotowuje się je bardzo szybko, a jeżeli będziecie postępowali zgodnie z poniższym opisem, nie mogą się nie udać 🙂

Składniki (na 60 sztuk):

• 3 jajka rozmiar „L” (w temperaturze pokojowej)
• 90 g mąki pszennej
• 75 g cukru pudru
• 11 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
• szczypta soli

Dodatkowo

• 50 g cukru pudru do posypania biszkoptów

BISZKOPTY „KOCIE JĘZYCZKI”

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek.

Do żółtek dodać ekstrakt z wanilii i zmiksować je na gładką masę.

Do białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem, jak piana zacznie gęstnieć dodawać po łyżeczce cukier puder i mąkę ziemniaczaną.

Miksować aż piana będzie gładka, sztywna i lśniąca.

Następnie do piany dodać zmiksowane żółtka

i krótko zmiksować (tylko do połączenia składników).

Odłożyć mikser, nie będzie już potrzebny.
Do ubitej piany przesiać mąkę

i wymieszać delikatnie szpatułką.

W rękawie cukierniczym lub woreczku odciąć końcówkę tak żeby powstał otwór o średnicy 1 cm. Dwie duże blachy do pieczenia (mogą być z wyposażenia piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia. Do rękawa cukierniczego przełożyć ciasto i wyciskać na blachę biszkopty o długości około 7-8 cm.

Następnie biszkopty posypać przez sitko cukrem pudrem i odstawić na 5 minut.

Po 5 minutach ponownie oprószyć biszkopty cukrem pudrem

i blachę z ciasteczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na 10-13 minut. W czasie gdy pierwsza partia biszkoptów się piecze, przygotować pozostałe biszkopty na drugiej blaszce.
Blachę z upieczonymi biszkoptami wyjąć z piekarnika, biszkopty pozostawić na blaszce, żeby chwilę przestygły,

a następnie przełożyć je do całkowitego ostudzenia na kratkę.

Biszkopty przechowywać zamknięte w szczelnym pojemniku.

Smacznego!