BRZOSKWINIOWA MOZAIKA to pyszny, prosty i efektowny sernik na zimno z kawałkami owoców i galaretki 🙂
Polecam również:
DROŻDŻÓWKI Z SEREM I BRZOSKWINIAMI
Składniki:
- opakowanie (300 g) herbatników kakaowych
Galaretka brzoskwiniowa
- 2 opakowania (opakowanie 77 g) galaretki brzoskwiniowej
- 500 ml gorącej wody
Masa serowa
- 1 kg mielonego twarogu – może być z wiaderka
- 250 ml śmietanki 30% lub 36%
- 2 opakowania (opakowanie 77 g) galaretki krystalicznej lub brzoskwiniowej – u mnie krystaliczna o smaku cytrynowym
- 250 ml gorącej wody
- 2 łyżki cukru pudru lub do smaku
- puszka (820 g) brzoskwiń w zalewie
Polewa czekoladowa
- 100 g czekolady – u mnie deserowa
- 3-4 łyżki mleka
- 1 łyżka masła
- posypka cukrowa – opcjonalnie
BRZOSKWINIOWA MOZAIKA
Jak zrobić ciasto brzoskwiniowa mozaika bez pieczenia?
Galaretka brzoskwiniowa
500 ml gorącej wody wlać do miski, wsypać dwa opakowania galaretki brzoskwiniowej i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się galaretki. Tak przygotowaną galaretkę odstawić do całkowitego wystudzenia (można ją przelać do płytkiego naczynia), a następnie schłodzić w lodówce do stężenia. Stężałą galaretkę pokroić w kostkę ok. 1,5×1,5 cm.
Brzoskwinie odsączyć z zalewy na sicie, a następnie pokroić w kostkę porównywalną do wielkości kostek galaretki (ok. 1,5×1,5 cm).
Blachę o wymiarach 21×25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto). Na spodzie blaszki ułożyć równą warstwę kakaowych herbatników.
Masa serowa
Jeżeli do przygotowania masy serowej użyjecie produktów prosto z lodówki (twarogu i śmietanki) masa serowa stężeje szybko, ale musicie też mieć na uwadze, że po dodaniu galaretki trzeba z nią pracować sprawnie, żeby nie stężała przed wymieszaniem z owocami i galaretką lub wyłożeniem na herbatniki 🙂
250 ml gorącej wody wlać do miski, wsypać dwa opakowania galaretki krystalicznej i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się galaretki. Galaretkę odstawić do wystudzenia, musi jednak pozostać płynna.
Zmielony twaróg przełożyć do miski, wlać śmietankę (bez ubijania jej wcześniej) i zmiksować do połączenia. Następnie cały czas miksując wlać do masy serowej wystudzoną galaretkę krystaliczną i zmiksować do połączenia. Po wmiksowaniu galaretki najlepiej jest spróbować masy i jeżeli uznacie, że jest taka potrzeba dosłodzić ją cukrem pudrem i zmiksować. Odłożyć mikser.
Do masy serowej dodać pokrojoną w kostkę galaretkę brzoskwiniową, pokrojone brzoskwinie i szpatułką wymieszać.
Tak przygotowaną masę przełożyć do blaszki na herbatnikowy spód i wyrównać.
Gdy masa serowa zacznie tężeć, ułożyć na niej warstwę kakaowych herbatników.
Polewa czekoladowa
Mleko i masło przełożyć do rondelka i podgrzać do zagotowania. Rondelek zdjąć z palnika, dodać połamaną na kawałki czekoladę i wymieszać do jej całkowitego rozpuszczenia i uzyskania jednolitej polewy. Tak przygotowaną polewę wyłożyć na warstwie herbatników.
Ciasto schłodzić 2-3 godziny w lodówce.
Przed podaniem można posypać ciasto cukrową posypką.
Ciasto kroiłam nożem, który moczyłam w gorącej wodzie i wycierałam do sucha, przed krojeniem.
Smacznego!
