SERNIK OREO jest cudownie delikatny, kremowy i obłędnie pyszny 🙂 Dzięki pieczeniu w niskiej temperaturze i dodatkowi samych białek do masy serowej, sernik jest bardzo jasny co ładnie kontrastuje z kawałkami ciastek oreo w środku i sprawia, że ciasto wygląda elegancko. Jeżeli lubicie ciasteczka oreo, to koniecznie musicie upiec ten sernik 🙂
Tutaj znajdziecie inne moje przepisy z ciasteczkami oreo:
Tort oreo
Deser oreo
Malinowe serniczki na spodzie oreo (bez pieczenia)
Składniki:
Ciasteczkowy spód
- 176 g ciastek oreo
- 50 g masła
Masa serowa
- 1 kg mielonego twarogu (dobrego twarogu z wiaderka lub trzy razy przepuszczonego przez maszynkę twarogu z kostki)
- 4 białka
- 3/4 szklanki* cukru
- 200 ml śmietany 30% lub 36%
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 176 g ciastek oreo
Bita śmietana
- 250 ml śmietany 36%
- 2-3 łyżki cukru pudru
Dodatkowo
- ciastka oreo do dekoracji
SERNIK OREO
Jak zrobić sernik oreo?
Ciasteczkowy spód
Z ciasteczek oreo usunąć krem i zmiksować je blenderem na okruchy. Masło roztopić, dodać do zmiksowanych ciastek i wymieszać. Tortownicę o średnicy 24 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastka z masłem wyłożyć na spód i wyrównać dociskając.
Tortownicę z ciasteczkowym spodem włożyć do lodówki (lub zamrażalnika) na czas przygotowania masy serowej.
Ciasteczkowy spód można również przygotować z całych ciastek, razem z kremem. Można je w całości zmiksować blenderem i dodać mniej masła (ok. 30 g). Przygotowany w ten sposób spód będzie jednak bardziej wilgotny, ale nadal smaczny 🙂
Masa serowa
Twaróg przełożyć do miski, dodać białka, cukier, mąkę pszenną i ziemniaczaną, śmietanę 30%, ekstrakt waniliowy i chwilę zmiksować (tylko do połączenia składników). Do masy serowej dodać pokrojone na kawałki ciastka oreo (każde ciastko przekroiłam na 4 części) i wymieszać łyżką.
Masę serową z ciasteczkami przełożyć do tortownicy z ciasteczkowym spodem i wyrównać.
Tortownicę z sernikiem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i od razu zmniejszyć temperaturę do 120 stopni. Sernik piec przez 60 minut. Po tym czasie wyjąć sernik z piekarnika, odstawić do całkowitego wystudzenia, a następnie wstawić do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).
Bita śmietana
Schłodzoną śmietanę przelać do miski, dodać cukier puder i ubić na sztywno. W bardzo ciepłe dni można śmietanę dodatkowo usztywnić żelatyną lub śmietan-fix- em.
Ubitą śmietanę wyłożyć na schłodzonym serniku. Wierzch ciasta udekorować ciasteczkami oreo – pokroiłam ciastka na mniejsze kawałki i wyłożyłam na środku ciasta.
Smacznego!
*Szklanka użyta do odmierzania składników w moich przepisach ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
