SERNIK GOTOWANY Z KAJMAKIEM

SERNIK GOTOWANY Z KAJMAKIEM to pyszne połączenie kremowego, waniliowego sernika z ciasteczkowo-orzechowym spodem i słodką warstwą kajmaku na wierzchu 🙂 Przygotowanie sernika jest proste, a efekt smakowy i wizualny na pewno Was ucieszy 🙂

Wpis powstał we współpracy z marką Amica i zawiera lokowanie produktów – płytę indukcyjną i okap.

Polecam również:
ORZECHOWY MIODOWNIK

Składniki:
Ciasteczkowy spód

130 g ciasteczek – u mnie karmelowe, ale mogą być również ciasteczka korzenne lub zwykłe herbatniki
50 g mielonych orzechów laskowych
80 g masła

Masa serowa

1 kg mielonego twarogu – dobrego twarogu z wiaderka lub zmielonego 2-3 razy twarogu z kostki
100 g masła
3/4 szklanki* cukru
2 łyżki cukru waniliowego
4 jajka wielkości “L”
100 g kwaśnej śmietany 18%
2 opakowania (opakowanie 40 g) budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru
1/2 szklanki mleka

Dekoracja

250 g kajmaku (masy krówkowej)
posypka: pokruszone ciasteczka karmelowe, orzechy laskowe, czekoladowe gwiazdki

Jak zrobić sernik gotowany z kajmakiem?

Ciasteczkowy spód

Ciasteczka pokruszyć blenderem na okruszki (można też przełożyć ciastka do woreczka i pokruszyć wałkiem) i wsypać do miski, dodać zmielone orzechy laskowe i wymieszać. Masło przełożyć do rondelka i podgrzać do rozpuszczenia.

Rozpuszczone, ciepłe masło wlać do mieszanki ciasteczek z orzechami i dokładnie wymieszać.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto) – u mnie brzeg tortownicy wyłożony jest folią rantową. Do tak przygotowanej tortownicy przełożyć masę ciasteczkową i wyrównać.

Tortownicę z ciasteczkowym spodem wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa

Zmielony twaróg przełożyć do miski, dodać jajka, cukier waniliowy, śmietanę i zmiksować do połączenia.

Mleko wlać do miseczki lub kubka, dodać budynie (proszek) i wymieszać do rozpuszczenia budyniu.

Do garnka z grubym dnem przełożyć masło i cukier (zwykły) i podgrzać na małej mocy palnika do rozpuszczenia i połączenia się składników. Następnie przełożyć do garnka twaróg zmiksowany z jajkami i śmietaną i często mieszając podgrzewać na średniej mocy palnika (należy uważać, bo masa łatwo się przypala). Gdy masa serowa będzie już gorąca, wlać budynie rozpuszczone w mleku i dalej podgrzewać mieszając.

Sernik musi się zagotować i zgęstnieć. Tak otrzymaną masę serową zdjąć z palnika i chwilę przestudzić (10-15 min). Ciepłą masę serową wyłożyć na ciasteczkowy spód.