Ciasteczka dla Mikołaja – przepis na amerykańskie cookies z podwójną czekoladą

Ciasteczka dla Mikołaja bazują na klasycznych amerykańskich cookies: są duże, lekko chrupiące na brzegach i miękkie w środku. Dzięki połączeniu ciemnej i białej czekolady smakują jak z najlepszej piekarni 🙂

Polecam również:
ŚWIĄTECZNE CIASTECZKA

Składniki (na 12 dużych ciastek):

• 200 g masła w temperaturze pokojowej
• 110 g cukru
• 110 g cukru trzcinowego
• 2 jajka
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 350 g mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 100 g czekolady gorzkiej, deserowej lub mlecznej
• 100 g białej czekolady

Dodatkowo:

• ok. 30 g czekolady do dekoracji przed pieczeniem – u mnie czekoladowe gwiazdki

CIASTECZKA DLA MIKOŁAJA

Jak zrobić amerykańskie ciasteczka dla Mikołaja – krok po kroku?

1. Przygotowanie masy maślanej

Miękkie masło umieść w misce. Dodaj oba rodzaje cukru i zmiksuj na najwyższych obrotach, aż masa będzie jasna i puszysta.

2. Dodawanie jajek i wanilii

Jajka rozkłóć w osobnym naczyniu, następnie dolej do masła i wymieszaj mikserem. Dodaj ekstrakt waniliowy.

3. Łączenie suchych składników

W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Wsypuj je stopniowo do masy, miksując na niskich obrotach tylko do połączenia.

4. Czekolada

Pokrój obie czekolady na drobne kawałki i wmieszaj do ciasta szpatułką.

5. Formowanie ciastek

Nabieraj w dłonie porcje ciasta wielkości mandarynki i formuj kulki. Układaj je na blasze w dużych odstępach, ponieważ mocno się rozpłyną podczas pieczenia. Na każdej kulce ciasta ułóż po 3-4 małe kawałeczki czekolady – u mnie gwiazdki.

6. Pieczenie

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzanie góra-dół) przez około 16–18 minut.
Po wyjęciu z piekarnika ciasteczka będą bardzo miękkie – pozostaw je na blasze, aż stwardnieją.

Gdy ciastka stwardnieją, przełóż je na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Wskazówka: dopóki ciasteczka są miękkie można poprawić ich kształt. Wystarczy założyć na ciastko metalowy ring lub np. okrągłą miseczkę i kilka razy energicznie obrócić – ciastka nabiorą ładnego, okrągłego kształtu.

Smacznego!

Porady, dzięki którym Twoje ciastka będą idealne

• Nie miksuj zbyt długo po dodaniu mąki. Zbyt mocne napowietrzenie ciasta może sprawić, że ciasteczka wyjdą twarde.
• Masło musi być miękkie. Zimne nie połączy się dobrze z cukrem, a ciastka będą mniej puszyste.
• Używaj różnych rodzajów czekolady. Połączenie białej i gorzkiej daje najlepszy efekt smakowy i wizualny.
• Duże odstępy na blasze to konieczność. To typowy znak amerykańskich cookies, które rozlewają się podczas pieczenia.
• Dekoracje czekoladowe dodawaj przed pieczeniem. Dzięki temu będą pięknie widoczne po upieczeniu.

Dlaczego warto upiec amerykańskie ciasteczka dla Mikołaja?

To przepis, który zawsze się udaje. Ciasteczka są efektowne, proste i idealnie wpisują się w świąteczną atmosferę. Dzieci uwielbiają zostawiać je na talerzu razem ze szklanką mleka, a dorośli chętnie po nie sięgają do popołudniowej kawy.