idealneciasta.com

DROŻDŻOWE RACUCHY Z TWAROGIEM są mięciutkie, puszyste i pyszne 🙂 Moja rodzina lubi wszelkie placki, ale racuchy drożdżowe mają specjalne miejsce w naszych serduszkach, po prostu je uwielbiamy 🙂

Wpis powstał we współpracy z marką Amica i zawiera lokowanie produktów – płytę indukcyjną i okap.

Polecam również:
PĄCZKI Z JABŁKAMI

Składniki (na ok. 30 racuchów):
Rozczyn

• 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1/2 szklanki* ciepłego mleka

Ciasto

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 40 g masła – roztopionego i przestudzonego
• 2 jajka wielkości “L”
• 250 g twarogu – u mnie półtłusty
• szczypta soli

Dodatkowo

• olej do smażenia
• cukier puder wymieszany z odrobiną cynamonu do posypania racuchów

DROŻDŻOWE RACUCHY Z TWAROGIEM

Jak zrobić drożdżowe racuchy z twarogiem?

Rozczyn

Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę, ciepłe (nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 min, żeby drożdże zaczęły pracować.

Ciasto

Twaróg przełożyć do miseczki i pokruszyć widelcem.

Mąkę wsypać do miski, dodać wyrośnięty rozczyn, cukier, ciepłe (nie gorące) mleko, jajka, masło, pokruszony twaróg, sól i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) jednolite ciasto – ciasto będzie miało luźną konsystencję.

Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na 35-40 min, żeby ciasto podrosło.

Gdy ciasto podrośnie, na patelni rozgrzać olej i łyżką nakładać ciasto – ok. 1,5 łyżki ciasta na jednego racucha.

Racuchy smażyć na średniej mocy palnika do zarumienienia z obu stron.

Usmażone racuchy odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku, a następnie przełożyć na talerz.

Przed podaniem posypać racuchy cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂