KRUCHA TARTA Z MORELAMI – domowy przepis na lekki, owocowy deser

Krucha tarta z morelami to prosty, letni wypiek, który łączy kruche ciasto z aromatycznymi owocami. To klasyczne ciasto zachwyca naturalną słodyczą i delikatną kwasowością moreli, a także prostotą wykonania. Tarta nie jest przesłodzona, co czyni ją doskonałym deserem zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Świetnie smakuje również z dodatkiem lodów waniliowych lub domowej bitej śmietany.

Dlaczego warto upiec tartę z morelami?

Morele to owoce idealne do pieczenia – zachowują kształt, nie puszczają zbyt dużo soku, a podczas pieczenia nabierają głębi smaku. Kruchy spód przygotowany na bazie masła i śmietany gwarantuje idealną strukturę – lekko chrupiącą i jednocześnie delikatną. To wypiek, który z powodzeniem można serwować na podwieczorek, spotkanie z rodziną lub jako lekki deser po obiedzie.

Polecam również:
CIASTO JOGURTOWE Z MORELAMI

Składniki:
Ciasto:

• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej*
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 200 g zimnego masła
• 1 żółtko
• 2 łyżki gęstej śmietany 18%
• szczypta soli

Nadzienie:

• ok. 800 g świeżych moreli
• 3–4 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżka cukru migdałowego (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• 1 białko do posmarowania ciasta
• 2–3 łyżki cukru trzcinowego do posypania brzegów
• cukier puder do dekoracji

KRUCHA TARTA Z MORELAMI

Jak zrobić kruchą tartę z morelami?

1. Przygotowanie ciasta

W misce połącz mąkę, cukier puder i szczyptę soli. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, żółtko oraz śmietanę. Zagnieć ciasto szybko ręką lub mikserem z hakiem, aż składniki się połączą. Uformuj kulę, owiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum godzinę.

2. Wałkowanie ciasta

Schłodzone ciasto rozwałkuj na oprószonym mąką papierze do pieczenia na placek o grubości około 5 mm i wielkości blachy z wyposażenia piekarnika (ok. 30×40 cm). Na środku ułóż odwrócony talerz lub obręcz tortownicy o średnicy 24 cm i delikatnie obrysuj kształt. Środek ciasta nakłuj widelcem i posmaruj roztrzepanym białkiem.

3. Przygotowanie nadzienia

Morele umyj, osusz, przekrój na pół i usuń pestki. Ułóż owoce w środku ciasta (w zaznaczonym okręgu), skórką do dołu. Posyp je cukrem trzcinowym oraz, opcjonalnie, cukrem migdałowym.

4. Formowanie tarty

Zawiń brzegi ciasta do środka, zakrywając część owoców.

Posmaruj brzegi ciasta białkiem i posyp cukrem trzcinowym.

5. Pieczenie

Przenieś papier z tartą na blachę do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C (grzanie góra-dół) przez około 45 minut – do zarumienienia brzegów i miękkości owoców.

6. Studzenie i podanie

Upieczoną tartę całkowicie wystudź. Przed podaniem oprósz ją cukrem pudrem.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂

Wskazówki

• Jeżeli nie masz cukru migdałowego, możesz go pominąć lub zastąpić odrobiną mielonych migdałów.
• Ciasto najlepiej rozwałkowywać między dwoma arkuszami papieru do pieczenia – to zapobiega przywieraniu.
• Jeśli preferujesz mocniejsze aromaty, do owoców możesz dodać odrobinę cynamonu lub kardamonu.

Podsumowanie

Domowa krucha tarta z morelami to świetna propozycja na lekki i aromatyczny deser. Proste składniki, klasyczne połączenie smaków i rustykalny wygląd sprawiają, że to ciasto zawsze robi wrażenie. Spróbuj tego przepisu w sezonie morelowym – efekt z pewnością Cię zachwyci!