Malinowo-pistacjowa księżniczka – eleganckie ciasto na wyjątkowe okazje

Malinowo-pistacjowa księżniczka to połączenie puszystego kakaowego biszkoptu, gładkiego kremu śmietankowego, aksamitnego kremu pistacjowego, herbatników oraz orzeźwiającej malinowej galaretki z owocami. Pysznie i efektownie 🙂

Polecam również:
SERNIK Z KREMEM PISTACJOWYM

Składniki
Biszkopt kakaowy

• 5 jajek rozmiar L (temp. pokojowej)
• 170 g cukru
• 50 ml oleju
• 125 g mąki pszennej tortowej
• 40 g kakao
• 4 g proszku do pieczenia
• szczypta soli

Krem śmietankowy

• 500 ml śmietanki 30% lub 36%
• 500 g serka mascarpone
• 125 g cukru pudru
• 15 g żelatyny
• 100 ml wody

Galaretka malinowa

• 3 opakowania galaretki malinowej (71 g każde)
• 1 l gorącej wody
• 400 g malin świeżych lub mrożonych (mrożonych nie rozmrażać)

Dodatkowo

• 250 g jasnych herbatników
• 200 g słodzonego kremu pistacjowego (w temp. pokojowej)
• 100 ml wody + 2 łyżki soku z cytryny (do nasączenia biszkoptu)

MALINOWO-PISTACJOWA KSIĘŻNICZKA

Jak zrobić malinowo-pistacjową księżniczkę krok po kroku?

1. Biszkopt kakaowy

Oddziel białka od żółtek. Do białek dodaj szczyptę soli i ubijaj mikserem, stopniowo zwiększając obroty.
Gdy piana stanie się sztywna i lśniąca, dodaj cukier i miksuj dalej.
Przełącz mikser na niskie obroty i kolejno wmiksuj do piany żółtka, a następnie wlej małym strumieniem olej.
Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiej i delikatnie wmieszaj szpatułką lub na minimalnych obrotach miksera.
Ciasto przełóż do formy 22×33 cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko spód). Piecz 35 minut w 170°C (góra–dół).
Po upieczeniu wystudź biszkopt, a następnie wyjmij z blaszki i przekrój na dwa równe blaty.

Porada: Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej – łatwiej się go wtedy kroi i mniej się kruszy.

2. Krem śmietankowy

Żelatynę zalej wodą i odstaw na kilka minut, aż napęcznieje. Następnie podgrzej w kąpieli wodnej do rozpuszczenia.
Śmietankę ubij z cukrem pudrem, a gdy zacznie gęstnieć, dodawaj stopniowo mascarpone.
Do żelatyny dodaj łyżkę kremu, wymieszaj, a potem wlej całość do miski i krótko zmiksuj.

3. Składanie ciasta

Blaszkę, w której piekł się biszkopt, wyłóż papierem do pieczenia (ponieważ ciasto będzie wysokie można dodatkowo podwyższyć boki – papierem do pieczenia lub folią rantową).
Na dnie ułóż pierwszy blat biszkoptu i nasącz go wodą z cytryną.
Rozsmaruj połowę kremu śmietankowego i przykryj warstwą herbatników.

Posmaruj je równą warstwą kremu pistacjowego.

Ułóż drugą warstwę herbatników, wyłóż resztę kremu śmietankowego i przykryj drugim biszkoptem. Ten także lekko nasącz.
Ciasto wstaw do lodówki na czas przygotowania galaretki.

4. Galaretka z malinami

Rozpuść galaretki w gorącej wodzie i wystudź.
Do lekko tężejącej galaretki dodaj maliny (świeże lub mrożone).
Wyłóż równą warstwą na ciasto.

Ciasto schładzaj w lodówce do całkowitego stężenia galaretki.

Wskazówka: Jeśli używasz mrożonych malin, galaretka szybko zacznie tężeć, dlatego pracuj sprawnie.

Smacznego!

Wskazówki i porady

• Do dekoracji możesz użyć świeżych malin, listków mięty lub posypki pistacjowej.
• Jeśli nie masz kremu pistacjowego, możesz go zastąpić pastą pistacjową wymieszaną z odrobiną białej czekolady.
• Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce – smaki zdążą się „przegryźć”.

Dlaczego warto zrobić malinowo-pistacjową księżniczkę?

To ciasto to harmonia smaków i tekstur – delikatny biszkopt, lekki krem, słodycz pistacji i orzeźwiająca malinowa galaretka. Idealne na wyjątkowe okazje, a przy tym proste w przygotowaniu.

Jeśli szukasz eleganckiego, a jednocześnie prostego przepisu na ciasto z malinami i pistacjami – malinowo-pistacjowa księżniczka będzie strzałem w dziesiątkę!