Sernikobrownie z malinami – przepis na idealne ciasto na każdą okazję

Sernikobrownie z malinami to połączenie dwóch pysznych deserów: wilgotnego, mocno czekoladowego brownie oraz kremowego sernika. Całość przełamana jest lekko kwaskowymi malinami, które dodają ciastu świeżości i podkreślają słodycz masy serowej oraz czekoladowej.

Polecam również:
PUSZYSTE BROWNIE PANCAKES

Składniki na sernikobrownie z malinami:
Warstwa czekoladowa – brownie

• 200 g czekolady – u mnie deserowa
• 200 g masła
• 200 g cukru
• 4 jajka (rozmiar L)
• 130 g mąki pszennej tortowej
• 2 g (pół łyżeczki) proszku do pieczenia

Masa serowa

• 400 g dobrego mielonego twarogu (u mnie śmietankowy) lub twarogu z kostki zmielonego 2–3 razy
• 2 jajka (rozmiar L)
• 100 g cukru
• 20 g cukru waniliowego
• 22 g budyniu śmietankowego bez cukru (pół opakowania)

Dodatki

• 250–300 g świeżych malin (mogą być też mrożone)
• cukier puder do posypania (opcjonalnie)

SERNIKOBROWNIE Z MALINAMI

Jak zrobić sernikobrownie z malinami – krok po kroku

1. Przygotowanie masy czekoladowej

Masło przełóż do rondelka i rozpuść na małej mocy palnika.
Zdejmij rondelek z palnika, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj do całkowitego połączenia składników.

Odstaw do lekkiego przestudzenia – masa powinna być płynna, ale nie gorąca.

2. Przygotowanie masy jajecznej

Jajka wbij do miski, dodaj cukier.
Ubijaj mikserem na najwyższych obrotach, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Zmniejsz obroty miksera i wmiksuj przestudzoną masę czekoladową.

3. Dodanie suchych składników

Mąkę przesiej, wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
Dodawaj do masy czekoladowej partiami i miksuj krótko, tylko do połączenia składników.

4. Przygotowanie masy serowej

Do miski przełóż twaróg, dodaj jajka, cukier, cukier waniliowy oraz proszek budyniowy.

Zmiksuj krótko blenderem lub mikserem, aż masa będzie jednolita i gładka.

5. Składanie ciasta

Formę o wymiarach 21 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Na spód wylej masę czekoladową.
Na wierzchu rozprowadź równomiernie masę serową.
Możesz delikatnie przemieszać obie masy patyczkiem do szaszłyków, aby uzyskać efekt marmurka.
Na wierzchu ułóż maliny.

6. Pieczenie

Piekarnik nagrzej do 175°C (grzanie góra–dół).
Wstaw ciasto i piecz przez około 40–45 minut.

Uwaga: nie piecz zbyt długo – zbyt suche brownie straci swoją charakterystyczną wilgotność.

Po upieczeniu wyjmij ciasto i odstaw do całkowitego wystudzenia.

7. Podanie

Przed podaniem posyp ciasto delikatnie cukrem pudrem.

Smacznego!

Porady i wskazówki

• Maliny świeże czy mrożone? – Do ciasta możesz użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych malin. Jeśli korzystasz z mrożonych, nie rozmrażaj ich wcześniej, tylko od razu ułóż na masie serowej.
• Jak sprawdzić, czy sernikobrownie jest gotowe? – Wbij patyczek w środek ciasta. Może być lekko wilgotny, ale nie obklejony surowym ciastem.
• Przechowywanie: Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce, szczelnie przykryte, do 3–4 dni.
• Masa serowa: Jeśli chcesz, aby była bardziej kremowa, możesz dodać 2–3 łyżki śmietany 18%.
• Dodatki: Oprócz malin świetnie sprawdzą się borówki, wiśnie lub jeżyny.

Dlaczego warto upiec sernikobrownie z malinami?

Sernikobrownie z malinami łączy w sobie wszystko, co najlepsze: głębię smaku czekolady, delikatną strukturę sernika i owocową lekkość malin. Jest efektowne, a jednocześnie proste do przygotowania 🙂