Omlet cesarski – puszysty, delikatny i idealny na śniadanie lub deser

Omlet cesarski to tradycyjne danie rodem z kuchni austriackiej, znane również jako Kaiserschmarrn. To lekki, puszysty omlet, który przygotowuje się na patelni, a następnie dzieli na kawałki i podaje z owocami lub cukrem pudrem. Doskonale sprawdzi się zarówno na wyjątkowe śniadanie, jak i na słodki podwieczorek.

Polecam również:
OMLET Z WARZYWAMI

Składniki (na 2 porcje):
Ciasto

• 4 jajka rozmiar „L” (w temperaturze pokojowej)
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1/2 szklanki* mleka (w temperaturze pokojowej)
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli

Dodatkowo

• 1 łyżka masła klarowanego (do smażenia)
• cukier puder do posypania

Karmelizowane śliwki

• 300 g śliwek
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu

*Szklanka o pojemności 250 ml

OMLET CESARSKI

Jak zrobić omlet cesarski krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta

Oddziel białka od żółtek.
Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę.
Żółtka zmiksuj z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę.
Dodaj mleko oraz przesianą mąkę, zmiksuj do połączenia składników.
Na koniec delikatnie wmieszaj pianę z białek szpatułką, aby masa pozostała puszysta.

2. Smażenie omletu

Na patelni (najlepiej o średnicy 24–28 cm) rozgrzej masło klarowane na małej mocy palnika.
Przełóż ciasto na patelnię i rozprowadź równomiernie.

Patelnię przykryj pokrywką.
Smaż omlet około 5 minut, aż spód się zarumieni.
Przewróć omlet na drugą stronę, smaż pod przykryciem kolejne 3 minuty.
Podziel omlet na kawałki szpatułką i smaż jeszcze chwilę, aby lekko się przyrumienił.

3. Karmelizowane śliwki

Umyte śliwki przekrój na pół i usuń pestki.
Przełóż je na patelnię, dodaj cukier trzcinowy i cynamon.
Smaż na średniej mocy palnika, aż śliwki zmiękną i lekko się skarmelizują.

4. Podanie

Gotowy omlet podawaj od razu po przygotowaniu, posypany cukrem pudrem i udekorowany karmelizowanymi śliwkami.

Smacznego!

Z czym podawać omlet cesarski?

Tradycyjnie omlet cesarski podaje się z karmelizowanymi śliwkami, ale świetnie smakuje również z innymi dodatkami:

• prażonymi jabłkami z cynamonem,
• świeżymi malinami, borówkami lub truskawkami,
• konfiturą morelową lub wiśniową,
• musem z pieczonych gruszek,
• sosem waniliowym lub śmietaną.

Możesz także posypać go płatkami migdałowymi albo orzechami, aby dodać chrupkości.

Dlaczego warto spróbować omletu cesarskiego?

• To lekka, puszysta i efektowna propozycja na śniadanie.
• Smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
• Możesz go podawać na wiele sposobów – na słodko i z różnymi owocami sezonowymi.
• Jego przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.

Omlet cesarski to przysmak, który łączy w sobie prostotę i wyjątkowy smak. Spróbuj przygotować go w swojej kuchni, a na pewno stanie się jednym z ulubionych deserów Twojej rodziny.