Mięciutkie w środku, chrupiące na zewnątrz – ciasteczka dyniowe idealne na jesień

Ciasteczka dyniowe są miękkie w środku, mają delikatnie chrupiącą skorupkę, a ich zapach cynamonu i dyni wypełnia cały dom. To przepis idealny zarówno do popołudniowej kawy, jak i na jesienny podwieczorek w rodzinnym gronie.

Polecam również:
MUFFINKI DYNIOWE Z CZEKOLADĄ

Składniki (na około 50 ciasteczek):
wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową

• 200 g masła
• ½ szklanki* (ok. 105 g) cukru trzcinowego
• 150 g puree z dyni hokkaido – tutaj znajdziesz instrukcję jak przygotować puree z dyni JAK ZROBIĆ PUREE Z DYNI?
• 2 jajka wielkości „L”
• 2 szklanki (340 g) mąki pszennej tortowej
• ½ łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli

Dodatkowo

• ok. ¾ szklanki drobnego cukru
• 1 łyżka cynamonu

*Szklanka o pojemności 250 ml.

CIASTECZKA DYNIOWE

Jak przygotować miękkie dyniowe ciasteczka krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta

Miękkie masło przełóż do miski, dodaj cukier trzcinowy i ubijaj mikserem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Następnie dodaj puree z dyni i miksuj do połączenia składników.

Wbij jajka – masa może się chwilowo zwarzyć, ale nie przejmuj się, to zupełnie normalne. Po wymieszaniu składniki znów się połączą w jednolite ciasto.

2. Suche składniki

Mąkę pszenną przesiej i połącz z sodą, proszkiem do pieczenia, solą oraz cynamonem. Stopniowo dodawaj do masy dyniowej, miksując na wolnych obrotach, aż powstanie gładkie ciasto.

3. Formowanie ciasteczek

W osobnej miseczce wymieszaj drobny cukier z łyżką cynamonu. Łyżeczką nabieraj porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego, formuj kulki i obtaczaj je w cukrowo-cynamonowej mieszance.

Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, ponieważ w czasie pieczenia rozpłyną się na boki. Delikatnie spłaszcz każdą kulkę – najlepiej dnem szklanki.

4. Pieczenie

Piekarnik nagrzej do 175°C (grzanie góra-dół). Piecz ciasteczka przez około 18 minut, aż delikatnie się zarumienią.

Zaraz po wyjęciu z piekarnika będą bardzo miękkie – odczekaj kilka minut, zanim przełożysz je na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!

Wskazówki i porady

• Puree z dyni: w tym przepisie najlepiej sprawdza się dynia hokkaido – ma intensywny kolor, słodkawy smak i zwarty miąższ.
• Przechowywanie: Ciasteczka możesz przechowywać w szczelnym pojemniku do 5 dni – pozostaną miękkie i aromatyczne.
• Aromatyczna posypka: Cynamon w posypce możesz zamienić na przyprawę do dań z dyni – pumpkin spice.

Dlaczego warto zrobić ciasteczka dyniowe?

To idealny sposób na wykorzystanie jesiennej dyni. Ciasteczka są nie tylko pyszne, ale i pięknie wyglądają – złociste, delikatnie chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku. Dzięki przyprawom i naturalnej słodyczy dyni smakują wyjątkowo aromatycznie, a przy tym są łatwe w przygotowaniu.

Wypróbuj ten przepis, a jesień od razu stanie się smaczniejsza.