Pieczony naleśnik Dutch Baby – efektowne śniadanie prosto z piekarnika

Pieczony naleśnik Dutch Baby to pyszne i jednocześnie proste w przygotowaniu śniadanie. Naleśnik wyróżnia się efektownym wyglądem – po upieczeniu nierównomiernie wyrasta, tworząc chrupiące brzegi i delikatny, puszysty środek 🙂

Polecam również:
PUSZYSTE OMLETY

Przepis na pieczony naleśnik Dutch Baby

Składniki (na 1 porcję dla 2–3 osób)

• 3 jajka w rozmiarze L (w temperaturze pokojowej)
• 1 łyżka cukru pudru z wanilią
• 150 ml mleka (w temperaturze pokojowej)
• 80 g mąki pszennej tortowej (typ 450)
• szczypta soli

Dodatkowo

• 1 łyżka masła klarowanego*
• cukier puder do posypania
• świeże owoce do dekoracji (np. maliny, brzoskwinie, śliwki, truskawki, borówki)

*Dlaczego masło klarowane?

W tym przepisie kluczową rolę odgrywa masło klarowane. Jest ono bardziej odporne na wysokie temperatury niż zwykłe masło – nie przypala się i nie zmienia smaku potrawy. Dodatkowo nadaje naleśnikowi delikatnie orzechowy aromat i chrupiące brzegi. Jeśli nie masz masła klarowanego, możesz przygotować je samodzielnie, oddzielając czysty tłuszcz od białek mleka w procesie powolnego podgrzewania.

PIECZONY NALEŚNIK (DUTCH BABY)

Jak zrobić pieczony naleśnik (Dutch Baby) krok po kroku?

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra–dół).

2. Wybierz naczynie do zapiekania – najlepiej sprawdzi się żeliwna patelnie, metalowa forma do tarty o średnicy około 25 cm (ja takiej użyłam) lub inne naczynie żaroodporne, które można bezpiecznie umieścić w piekarniku.

3. Wstaw naczynie do rozgrzanego piekarnika na 5–10 minut, aby dobrze się nagrzało.

4. W międzyczasie przygotuj ciasto.

Wbij jajka do miski, dodaj cukier waniliowy oraz szczyptę soli.
Krótko zmiksuj, tylko do momentu spienienia.

Przesiej mąkę i dodaj ją do masy jajecznej wraz z mlekiem.
Delikatnie wymieszaj rózgą – masa powinna być jednolita, ale nie miksowana zbyt długo, by nie stracić puszystości.

5. Wyjmij rozgrzane naczynie z piekarnika. Natychmiast przełóż do niego masło klarowane i rozprowadź równomiernie po całej powierzchni.

Działaj szybko – naczynie nie powinno ostygnąć. Jeśli to się stanie, ponownie wstaw je do piekarnika na 3–4 minuty.

6. Wlej przygotowaną masę naleśnikową na rozgrzane masło.

Naczynie od razu wstaw do piekarnika.

7. Piecz naleśnik przez 20 minut, bez otwierania drzwiczek piekarnika – dzięki temu pięknie wyrośnie.

8. Gotowy naleśnik wyjmij z piekarnika. Posyp cukrem pudrem i udekoruj świeżymi owocami.

Smacznego!

Jak podawać Dutch Baby?

Najlepiej smakuje na gorąco, tuż po upieczeniu. Możesz wzbogacić go odrobiną syropu klonowego, domowej konfitury albo jogurtu greckiego. Dutch Baby doskonale sprawdzi się zarówno na śniadanie, jak i na deser.

Wskazówki i uwagi:

• Używanie składników w temperaturze pokojowej pozwala uzyskać lepszą strukturę ciasta i równomierne pieczenie.
• Formy ceramiczne lub szklane wymagają nieco dłuższego nagrzewania – warto je zostawić w piekarniku na 10 minut.
• Na naleśnik Dutch Baby potocznie mówi się czasem „pieczony budyń” ze względu na jego konsystencję i sposób przygotowania, które przypominają właśnie budyń – choć technicznie nim nie jest.

Pieczony naleśnik Dutch Baby to świetny pomysł na urozmaicenie codziennego jadłospisu. Jest szybki, prosty i nie wymaga wielu składników, a jego wygląd zawsze robi wrażenie na domownikach i gościach. Warto wypróbować – ten przepis z pewnością zagości w Twojej kuchni na dłużej.