Racuszki w cukrowej posypce – puszysty deser z aromatem cynamonu

Racuszki w cukrowej posypce to idealny pomysł na szybki deser lub słodkie śniadanie. Są delikatne, puszyste i pachnące cynamonem. Doskonale smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno, a podane z karmelizowanymi jabłkami stają się prawdziwą ucztą.

Polecam również:
CIASTECZKA Z CYNAMONOWĄ POSYPKĄ

Składniki (na 16 racuszków):
Ciasto

• 200 g gęstego jogurtu naturalnego lub greckiego (w temperaturze pokojowej)
• 2 jajka rozmiar L (w temp. pokojowej)
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1 szklanka* mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli

Cukrowa posypka

• 4 łyżki drobnego cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

Dodatkowo

• olej lub masło klarowane do smażenia

Jabłka do podania

• 3 jabłka
• 1 łyżka masła
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka cukru** (opcjonalnie)

*Składniki odmierzam szklanką o pojemności 250 ml.
**Jeżeli jabłka są słodkie można pominąć cukier.

RACUSZKI W CUKROWEJ POSYPCE

Jak zrobić racuszki w cukrowej posypce – krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta

Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli.
W misce połącz żółtka z cukrem waniliowym i jogurtem, mieszając rózgą.
Mąkę przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia oraz sodą. Dodaj do masy jogurtowej i delikatnie wymieszaj.
Na końcu ostrożnie wmieszaj ubitą pianę z białek.

2. Smażenie

Na patelni rozgrzej olej lub masło klarowane.
Nakładaj łyżką porcje ciasta (około 1 łyżka na jeden racuszek).
Smaż na średniej mocy palnika z obu stron, aż uzyskają złoty kolor.

3. Cukrowa posypka

W miseczce wymieszaj drobny cukier z cynamonem.
Gorące racuszki od razu obtaczaj w mieszance, by cukier dobrze się przykleił.

4. Jabłka

Jabłka umyj, obierz i pokrój w kostkę.
Na patelni rozpuść masło, dodaj jabłka, posyp cynamonem i – opcjonalnie – cukrem.
Podsmaż, aż owoce zmiękną i lekko się skarmelizują.

Podawaj racuszki z gorącymi jabłkami.

Smacznego!

Porady i wskazówki

• Temperatura składników jogurt i jajka powinny mieć temperaturę pokojową – dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste.
• Rodzaj tłuszczu masło klarowane nada racuszkom delikatny maślany aromat, a olej sprawdzi się, jeśli wolisz neutralny smak.
• Dodatki do ciasta możesz dodać startą skórkę z cytryny lub odrobinę kardamonu, aby podkręcić smak.
• Przechowywanie usmażone racuszki najlepiej smakują od razu, ale można je podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce.

Dlaczego warto zrobić te racuszki?

To przepis, który łączy prostotę z wyjątkowym smakiem. Racuszki w cukrowej posypce to klasyka domowej kuchni, idealna na rodzinne śniadanie, podwieczorek czy słodką przekąskę. Delikatne, pachnące cynamonem i podane z miękkimi jabłkami – znikają z talerza w kilka minut.

Wypróbuj ten przepis, a racuszki w cukrowej posypce staną się Twoim ulubionym szybkim deserem!