Mini bułeczki z jabłkami – przepis krok po kroku na domowe drożdżowe słodkości

Mini bułeczki z jabłkami są puszyste, aromatyczne i wypełnione soczystym, lekko cynamonowym nadzieniem.

Polecam również:
DROŻDŻOWE ROGALIKI Z JABŁKAMI

Składniki (na ok. 58 szt.):
Rozczyn

• 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych (chyba że producent drożdży suchych zaleca inny przelicznik)
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1/2 szklanki* ciepłego mleka

Ciasto

• 2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 2 łyżki cukru
• 2 jajka rozmiar „L”
• 50 g masła
• szczypta soli

Nadzienie

• 1,2 kg jabłek
• 2 łyżki cukru (lub według smaku)
• 1 łyżeczka cynamonu

Dodatkowo

• 1 jajko – do posmarowania bułeczek przed pieczeniem
• cukier puder – do posypania upieczonych bułeczek

*Szklanka o pojemności 250 ml.

MINI BUŁECZKI Z JABŁKAMI

Jak zrobić drożdżowe mini bułeczki z jabłkami?

1. Przygotowanie rozczynu

Świeże drożdże pokrusz do miseczki, dodaj łyżkę cukru i rozetrzyj łyżeczką, aż powstanie płynna masa.
Dodaj mąkę, ciepłe (nie gorące) mleko i wymieszaj.
Miseczkę odstaw w ciepłe miejsce na 10–15 minut, aby rozczyn zaczął pracować.

Wskazówka W przypadku drożdży suchych nie trzeba robić rozczynu – można dodać je bezpośrednio do składników ciasta.

2. Przygotowanie ciasta drożdżowego

Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj cukier, sól, jajka, wyrośnięty rozczyn oraz roztopione, przestudzone masło.
Wyrób gładkie, elastyczne ciasto (ręcznie lub mikserem z hakiem).
Przełóż do miski posmarowanej olejem, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż ciasto podwoi objętość.

3. Nadzienie jabłkowe

Jabłka umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Przełóż do garnka, dodaj cukier i cynamon.

Smaż na średniej mocy palnika, aż jabłka zmiękną i odparuje nadmiar soku. Wystudź nadzienie przed użyciem.

Wskazówka Użyj jabłek lekko kwaśnych, np. szarej renety – nadzienie będzie bardziej aromatyczne i zrównoważone w smaku.

4. Formowanie i pieczenie mini bułeczek

Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko oprószoną mąką stolnicę i krótko zagnieć.
Rozwałkuj na prostokąt o grubości ok. 0,5 cm i podziel na cztery równe pasy.
Na środku każdego paska ułóż porcję jabłkowego nadzienia i sklej brzegi, tworząc wałeczki.

Wałeczki połóż złączeniem do dołu i pokrój na kawałki o szerokości ok. 3 cm.
Bułeczki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut do ponownego wyrośnięcia.
Wyrośnięte bułeczki posmaruj rozkłóconym jajkiem.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzanie góra–dół) przez 18–20 minut, aż się ładnie zarumienią.

5. Podanie

Po wystudzeniu oprósz mini bułeczki z jabłkami cukrem pudrem. Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe – z kubkiem herbaty lub kawy.

Smacznego!

Wskazówki i porady

• Przechowywanie Bułeczki najlepiej smakują w dniu pieczenia, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku do 2 dni.
• Mrożenie Upieczone i wystudzone bułeczki można mrozić – przed podaniem wystarczy je lekko podgrzać w piekarniku.
• Warianty smakowe Do jabłek można dodać garść rodzynek, posiekane orzechy włoskie albo odrobinę skórki z pomarańczy.

Dlaczego warto upiec mini bułeczki z jabłkami?

Domowe drożdżowe wypieki są nie tylko smaczne, ale i tańsze niż gotowe słodkości. Zapach pieczonych jabłek i cynamonu wypełni cały dom, tworząc niepowtarzalny, jesienny klimat.

Mini bułeczki z jabłkami to klasyka w najlepszym wydaniu – miękkie, delikatne ciasto, aromatyczne nadzienie i prosty sposób wykonania. Wypróbuj ten przepis i ciesz się domowym, pachnącym wypiekiem, który zasmakuje każdemu.