Kruche jesienne ciasteczka – przepis krok po kroku

Jesień to idealny czas na aromatyczne, domowe wypieki. Kruche ciasteczka z nutą cynamonu wypełnią kuchnię zapachem przypraw, a ich delikatna struktura sprawi, że znikną z talerza w mgnieniu oka.

Polecam również:
CIASTECZKA Z CYNAMONOWĄ POSYPKĄ

Składniki (na ponad 100 ciasteczek):

• 500 g mąki krupczatki – można zastąpić mąką pszenną tortową
• 250 g zimnego masła
• 170 g cukru pudru
• 23 g (ok. 2 łyżki) mąki ziemniaczanej
• 2 jajka w rozmiarze L
• 4 g (ok. 1 łyżeczka) cynamonu – jeśli lubisz intensywny aromat, możesz dodać więcej
• 10 g (1 łyżka) cukru z wanilią
• szczypta soli

KRUCHE JESIENNE CIASTECZKA

Jak zrobić kruche, maślane jesienne ciasteczka?

1. Wyrabianie ciasta

Wsyp mąkę do dużej miski. Dodaj pokrojone na kawałki zimne masło, cukier puder, mąkę ziemniaczaną, jajka, cynamon, cukier z wanilią i szczyptę soli.

Szybko zagnieć wszystkie składniki ręką lub przy pomocy miksera z hakiem, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto.

Porada: Pracuj sprawnie, aby masło nie zdążyło się rozpuścić – to gwarancja kruchości ciasteczek.

2. Chłodzenie

Uformuj kulę z ciasta, owiń ją w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę. W wersji ekspresowej możesz skrócić czas chłodzenia do 30 minut, umieszczając ciasto w zamrażalniku.

Wskazówka: Dobrze schłodzone ciasto będzie trzymało kształt ciastek w czasie pieczenia.

3. Wałkowanie i wycinanie

Podsyp stolnicę mąką i rozwałkuj ciasto na placek o grubości około 4 mm. Foremki (u mnie stempelki o wymiarach ok. 5 × 5 cm) zanurzaj w mące, aby uniknąć przywierania, następnie wycinaj ciasteczka i odciskaj wzory.

Skrawki ciasta ponownie zagnieć – jeśli stały się zbyt miękkie, włóż je na chwilę do lodówki.

4. Pieczenie

Wycięte ciasteczka układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzanie góra-dół) przez 8–10 minut, aż lekko się zarumienią.

Po upieczeniu przełóż ciasteczka na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!

Porady i wskazówki

• Przechowywanie: Kruche ciasteczka najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętej puszce lub słoju. Zachowują świeżość nawet przez 2 tygodnie.
• Dekorowanie: Po wystudzeniu możesz je oprószyć cukrem pudrem, polać lukrem lub ozdobić czekoladą.
• Smakowe wariacje: Zamiast cynamonu można dodać przyprawę do piernika lub startą skórkę z cytryny.
• Przygotowanie z wyprzedzeniem: Ciasto można zamrozić na później. Przed użyciem wystarczy rozmrozić je w lodówce przez kilka godzin.

Dlaczego warto upiec kruche jesienne ciasteczka?

To klasyczny, prosty przepis, który zawsze się udaje. Aromaty cynamonu i wanilii idealnie wpisują się w jesienny klimat, a duża porcja ciasteczek sprawia, że są idealne na spotkania w gronie rodziny i przyjaciół.

Przygotuj te kruche, maślane ciasteczka, a w Twoim domu zagości zapach prawdziwej, pachnącej cynamonem jesieni.